莲藕是许多美食家最喜欢的美食。它可以用多种方式吃。夏天可以凉拌，冬天可以煲汤，平时也可以煎涮。甚至有许多商人使用它。制成小吃，具有泡椒味、酸辣味等，满足不同口味人群的需求。但是吃了半生藕，你知道7孔藕和9孔藕的区别吗？下面的编辑将给你一些科普知识。

7孔莲藕的表皮一般偏红，摸起来感觉比较粗糙。口感柔软糯，淀粉含量高。因此，冬季煲汤时最好用7孔莲藕。煮火锅时，7孔莲藕的藕也更美味。煮熟后，口感柔软可口，老人和孩子都会喜欢。如果你错选了9孔莲藕，它的味道不会很好。

9孔莲藕的表皮大多光滑洁净，“体”纤细美观，淀粉含量较少。适用于油炸家常菜和制作凉菜。它吃起来又脆又嫩，略带甜味。夏天很受大家欢迎。商家在选择莲藕做小吃时，大多也会选择9孔莲藕。

那么，在了解了7孔莲藕和9孔莲藕的区别之后，我们应该如何选择质地好的莲藕呢？

首先，有朋友在选藕时，发现有些藕上有泥，而且有很多斑点，所以以为是病后的藕。事实上，这个判断是不准确的。莲藕本身生长在荷塘的淤泥中，带有一些泥土是一种自然现象。另外，莲藕有一些斑点也是正常的。相反，那些看起来特别洁白的莲藕可能是被糖浆浸泡过的。

第二，对于没有切掉的莲藕，可以从莲藕的体形判断它有几个洞。通常，短而粗的藕孔较多，而细长的藕孔较少。

吃了半生藕，今天才知道7孔是汤，9孔是酥藕。你什么时候知道的？