辣条是我们目前日常生活中较为常见，也是比较畅销的一种零食。大家在茶余饭后、看剧消遣的时候都会吃上一点，哪怕会被家里的老人指责不健康，但还是阻挡不了我们对辣条的喜爱。

虽然辣条的味道很好，但是万事万物都讲究一个适量而行，如果让你每天都把辣条当饭来吃，想必时间久了看见辣条就会想吐。但是今天我们却要介绍一位真的把辣条当饭吃的一个人，而且他还已经坚持了16年之久。

家庭的影响，一个神奇的职位

今天我们所要讲的故事的主人公的名字叫做李自力，也就是我们所说的那个把辣条当饭吃，一吃还是16年的男人，然而这一切的原因都要归结于他的工作。

李自力在河南省新郑市的一家辣条食品加工公司工作，他所担任的职位可能很多人都没有听说过，那就是“辣条品鉴师”。

这个职位顾名思义，就是一份让人来品尝辣条味道的工作，就和如今市面上的很多食品试吃员、酒店试睡员是差不多的概念。那么李自力是怎么走上这条“辣条品鉴”之路的呢？

其实李自力大学所学的专业和辣条一点关系都没有，甚至和食品加工都没有丝毫联系。

毕竟在我们传统观念里，食品加工行业涉及到的专业应该是就算不是专门的食品加工、质量检测等技术相关专业，也应该是和化学、人体生物相关的专业吧，然而李自力却是从园林艺术相关专业毕业的，这可以说是八竿子都打不一块去。

那么李自力就是怎么会去当“辣条品鉴师”的呢？

原来这其实和李自力的家庭环境有关，李自力的老家在湖南的一个小农村里。大家都知道，湖南是一个无辣不欢的地方，那里有许多辣味的传统小吃和湘菜，而正巧的是，李自力家正是靠着通过用传统工艺制作而成的经典湘味小吃酱干来谋生的。

因此李自力自小便对辣味零食的相关加工工艺十分熟悉，并对辣椒油的味道有明锐的味觉和嗅觉。

于是大学毕业后的李自力便在云南昆明的一家食品加工公司从事辣条方面的相关工作，并且逐渐积累相关行业经验，在业内也慢慢地打响了名气，然后在5年前被聘请到了他现在所在的佳龙食品公司，担任了辣条产品研发总监这个职位。也就是我们上面所说道的“辣条品鉴师”。

严格要求自己，全力把控每一个细节

在很多年纪大的人的传统观念里，辣条这种东西就是在小巷子里的黑作坊里做出来的，甚至还一度有过“辣条都是用坏掉的旧皮鞋做的”这种荒诞滑稽的谣言。

然而这一切其实都是一种误区，现如今的辣条都是从正规的食品加工厂生产出来的，每一项原材料都是经过严格质检和把控的。

李自力更是亲自跑遍了中国绝大部分的辣椒和花椒原产地，只为找到他心目当中最好的原材料。

同时，李自力也会亲自参与调味料比例的设计当中去，至今他已经亲身参与调配设计出了数十种辣条。而且李自力还要每天品尝成品辣条，只有他觉得可以了才能够被批量地生产出来。

李自力每次品尝辣条时，都喜欢待在一个宁静的独立空间里进行。同时他还习惯在品尝每一种辣条的时候，把该种辣条的口味、口感都一一记录下来，从而以便后续可以加以改进。

很多人可能会觉得“辣条品鉴师”这份工作，不就是坐在办公室里吃吃辣条就轻松把钱赚了的吗？其实现实并没有你们想象得那么美好。由于“辣条品鉴师”的重点就在于味道的品尝，因此对味觉的要求是很高的。

李自力自从开始从事这份品鉴工作，他为了能够保持味觉时刻处于灵敏状态，就连身为湖南人自小最喜欢吃的辣味食物，和其他刺激性饮食他在平时日常生活中是一点都不会碰。就连平时日常生活中的交际应酬中所需要的烟和酒他也是一点都不碰。

甚至是他从小最喜欢嚼的槟榔也被李自力给戒了，已经十几年没吃过了。这种毅力可不是一般人可以做得到的。

把工作当成爱好，百万年薪都挖不走

李自力每天都要吃辣条，数量基本最少都在40根左右，有时候为了追求更好的味道和品质，他要吃的量可能会更多。最夸张的是有一次新产品研发，为了追求心里最好的效果，李自力那一天吃了80多根辣条。

据李自力自己所计算，他每年工作300多天，每天吃的辣条的数量就按最少是40根来算的话，那么他一年就会吃掉12000多根辣条。

有些食物就算再好吃，可是每天都当成饭来吃也是会腻的，然而李自力却从来没有这方面的问题存在。据他自己所说辣条是他很喜欢的食物，而且他很享受这种不同品种的辣条，带给他的不同感受，诸如口感、味道等等。

这让他每天都会感觉到新鲜感的存在，因此他从不会为每天需要吃这么多辣条这件事而感到厌烦。

也正是因为李自力这种把工作当做是自己的爱好，干一行爱一行的精神，才让他能在这个行业中坚持了这么久，也让他掌握积累了很多相关知识。

在这个行业当中，李自力是属于最顶尖的那批人，经过他嘴巴的辣条，在被他改良以后就没有一款是不畅销的。

而且行业人员十分稀缺，毕竟这个行业对嗅觉、味觉这样的天赋的要求是很高的，所以李自力的身价自然也是水涨船高的，甚至有企业老板开价百万的年薪想要来挖李自力跳槽，不过这些挖角最后都被他给拒绝了。

这要是换做其他人，早就收拾好行李准备另谋高就了。但是李自力却说公司的老板对他很好，而且辣条是他最喜欢的食物，他想要一直在这个领域干下去。