从2005年到2020年，我统计了15年的葱姜蒜的价格，我发现，不起眼的葱姜蒜其实暗含着大学问。
我们总是发现，每隔几年，葱姜蒜的价格就会暴涨或者暴跌，好像一直都在上蹿下跳。
随之而来的就是消费者的苦不堪言和农民的高兴与失落。
这几年，“蒜你狠”，“姜你军”和“向钱葱”等词语，人们已经耳熟能详，而词语的背后都是消费者面对高价佐料的无奈！
其实葱姜蒜的价格是有周期的。
比如大葱，

2005-2007年，大葱的价格在0.5到1元之间徘徊，到了2008年直接到了6元，涨了12倍；2011年到2012年从7毛涨到5元；2015年到2016年从8毛涨到9元；直到今年从9毛涨到10元。

可见，从2005年开始到2020年，每隔四年，大葱会有一个涨价周期，涨幅大约是10倍。
生姜也是如此，

2009年1.8元，2010年涨到10元；2012年2元，2014年20元；2019年5元，2020年中旬直接涨到了17元。

生姜差不多是5年一次大涨，涨幅至少5-10倍。
大蒜更是如此，

2009年5毛左右，2010年涨到12元；2015年2.5元，2017年直接涨到17.5元；2018年1.7元，到了2019年涨到了10元左右。

大蒜每隔4年左右会有一个涨幅周期。而大蒜也是资本市场最受追捧的作物。
除了葱姜蒜，还有大豆有过几次涨幅，但是所有的农作物像葱姜蒜这样大起大落，又有周期的不多。
那为什么葱姜蒜会有这样的价格周期呢？
我认为有以下两个原因：
1.农民喜欢跟风种植作物
农产品跟一般商品有个最大的区别，一般商品，价格涨，产量会迅速提高，而农产品需要时间，农作物有生长周期的，葱姜蒜的主产区一般都是一年一季，所以即使价格涨了，产量也跟不上来，导致价格越来越高。
而农民也总是喜欢根据去年的价格来种植作物。去年生姜涨价了，今年农民就会跟风种植，而去年价格跌了，今年就会减少种植，农民喜欢跟风种植作物的心理跟炒股和买房的人是一样的，买房也是买涨不买跌；炒股也是，往往价格越高，越有人跟。
2018年大蒜行情好，蒜农挣到了钱，到了2019年全国的大蒜种植面积就增加了22%，然后就是大蒜滞销，价格迅速下降。很多农民甚至亏损。

2.资本介入炒作
可以说每一次葱姜蒜价格的暴涨背后都有资本的介入。
本次葱价去年6月份上扬时，很多游资涌入市场，葱价几乎每过三个月就翻一番，赚到暴利的经销商或中间商大有人在。
现在去网上还能看到很多人在囤积大葱，他们很多人坚持要到过年才会出货，因为他们相信那时候价格还能上升。
其实囤积葱姜蒜的技术已经十分成熟，而且葱姜蒜还比较耐储存。所以经销商不愁损耗，等到价格合适就会销售。

而很多资本也会故意制造价格，往往大的经销商联合起来不出货，就可以直接拉高商品价格。前两年的大蒜涨价就是这样操作的。
作为农民，种植也要学会科学和规律，不能盲目的跟风，跟风挣钱的概率不会太高。作为经销商也应该有点道德，不能操纵市场，否则也会受到法律制裁。