最近的街头出现了一个可爱的现象，外卖小哥的头上多了几只长长的兔耳朵，他们有的带了有的却没有，有的带了很多只而有的仅两只，回头率可谓是极高了。当人们都在感叹一群老爷们头戴兔耳朵的反差萌时，同时也反映了城市的快速发展，会催生的很多热门职业，相应的也淘汰很多与时代相悖的人和职业。

小卖部对80、90后来说并不陌生，可能是学校里一间神奇的妙妙屋，下课后会聚集在那里，买一毛钱的辣条、两毛钱的冰袋；可能是楼下最遥不可及的地方，每次路过都会被父母强行拉走，不知耍了多少次无赖换来一根棒棒糖；有可能是最不爱去的地方，只能帮妈妈买包盐或是帮爸爸买包烟。总是，小时候的我们总是与小卖部相爱相杀，当然它承载一代人青春与回忆。

记忆中，上学时总会想要些零花钱，我拍拍口袋爷爷就能读懂我的意图，表面上装作看不懂，实际还是奏效的，这似乎成了独有的暗号。校门口的小卖部总是能够让孩子们驻足，买一片辣条，买几颗糖，再抽一波奖，等到快上课才依依不舍地走进校园，放学后亦是如此，那时的快乐简单美好。随着地摊经济的到来，国家大力提倡地摊经济，很多年轻人借此契机摆起地摊卖起了回忆，将消失已久的小卖部零食搬了回来，人们善于怀旧也乐于怀旧，这些零食让人们回忆起了已经退场的小卖部。

现在的街边很难再看到那种昏暗的灯光下货物乱放的小卖部，取而代之的是明亮通透规整的便利店，像7-11。7-11是世界最大的便利店集团，也是全球连锁的便利店之一，由于店铺的经营时间从早上7点到晚上11点而得名。从街边小卖部到7-11到底经历了什么？

经济的快速发展，人们的消费能力明显提高，对商品的质量有了更高的追求，过去只追求量而忽略质的时代已经过去，大多数人认为到便利店消费更有保障，小卖部无法满足人们多样化的消费需求，在这一方面就优势会渐趋减少。

其次，生产厂商的生产标准也在不断提高，小卖部无法承受较高的进货成本，而像7-11这种连锁便利店有一定的流动资金，对商品的质量也有要求，自然会选择成本较高的商品销售。

同时，城市文明建设也势必会淘汰小卖部，市容市貌是衡量一个城市发展的重要因素，精装修的便利店就会给城市容貌加分，小卖部自然会被改造或取缔。

说到底，这些外部因素并不能真正决定小卖部的个体命运，最致命还是自身的原因。

小卖部承载了很多人的时代记忆，消费群体比较固定，有些店面随着时代的发展不断求新求变，升级店面、更换商品、完善管理，并未被时代淘汰，虽然已经摆脱了小卖部的经营风格，但留住了那最初的消费群体，实现自身经营的转变。

相反，也有不少的店面成为了人们的记忆，被连锁超市所取代。

7-11是1927年成立于美国，经过一个世纪的变迁却依然在屹立在很多城市的街头。它的前身是“南大陆制冰公司”，由于当时冰箱并未普及，冷藏冰块成为热销产品，创始人杰夫森·戈林大胆尝试夏季每天经营16个小时，深受当地居民欢迎。杰夫森·戈林非常关心关心居民需求，又开始销售生活用品，比如：牛奶、鸡蛋、面包等。这种实时调整使7-11不断得到认可和肯定，店铺波及18个国家和地区。

其实，7-11代表众多留存在城市中的便利店，但却足以反映零售行业的现状，同时告诫城市中个体工商户要应时而变，不能闭关自守，主动出击才能赢得主动，这也是在帮我们留住城市记忆，留住正在消失的情怀。