临近年关今天继续跟大家分享几道只要五分钟就能搞定的年夜饭菜肴~每年的年夜饭都是一件大事，相信大家每年大年三十那一整天就为这年夜饭忙活了，而这年夜饭嘛，当然要有肉有素，荤素搭配的年夜饭才是完美，喜欢的朋友快来一起看看吧。
【鱼香茄盒】
食材以及调味料的准备：茄子，五花肉，小葱，大蒜，小米辣，生抽，料酒，蚝油，醋，白糖，鸡精，黑胡椒，盐，淀粉，鸡蛋，面粉。
烹饪制作步骤：
1、五花肉洗净去皮，剁成肉末加入1勺生抽，1勺料酒，适量黑胡椒粉，适量盐，1勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、茄子洗净切掉头尾，第一刀不要切断，第二刀再切断，直到全部切好，蒜头去皮洗净切末，葱洗净切葱花，小米辣洗净切圈。
3、鱼香汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐、1勺醋、半勺白糖、半勺淀粉、少许鸡精、5勺水搅拌均匀备用。
4、碗中加入适量面粉，打入1个鸡蛋，加入适量水，调成不稠不稀的面糊即可。
5、然后拿一个茄盒，在中间夹入肉末，再放到面糊里，均匀的沾上面粉。
6、锅里放入500毫升油，烧至8成热，把茄盒放入炸制，炸到两面金黄，完全熟透，即可捞出控油，摆入盘里。
7、锅里剩少许底油，把葱白、蒜末、小米辣放入爆香，再加入鱼香汁煮至浓稠，再均匀地浇到茄盒上即可。
美味的鱼香茄盒就做好了，外酥里嫩，鲜香入味，开胃又好吃！喜欢的朋友赶紧试试吧！
【网红火山土豆泥】
食材以及调味料的准备：里脊肉，土豆，葱花，豆瓣酱，生抽，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，
烹饪制作步骤：
1、里脊肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用。
2、土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟后取出用压泥器压成细腻的泥状，再把土豆泥堆到盘子的中间，用叉子划出类似火山的纹理备用。
3、酱汁：碗中加入生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1勺、清水半碗搅拌均匀备用。
4、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入肉末翻炒至变色炒散。
5、再加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可，
6、将炒好的肉酱淋在土豆泥上，撒上葱花即可。
一道美味的火山土豆泥就做好了，做出来真的是一口惊艳，鲜香味美，口感真的是好吃到舔盘，肉酱拌饭巨好吃，做法简单易做，你也赶紧试试吧~
【荔枝虾球】
食材以及调味料的准备：明虾，马蹄，鸡蛋，姜，脆花粒，料酒，盐。
烹饪制作步骤：
1、生姜先切片然后切成丝，马蹄洗净去皮，然后将马蹄肉放入搅拌机中打碎。
2、鲜虾洗净，先去虾头留用；虾肉去虾壳和虾线，处理好的虾肉放入碗中，加入姜丝、料酒、盐拌匀腌制30分钟。
3、取出腌制好的虾仁，先用刀将虾仁肉拍扁，然后用刀背将虾仁剁成虾泥。
4、将马蹄碎倒入虾泥中，再倒入1个蛋清，用手抓拌均匀，顺时针搅打上劲。
5、将搅拌均匀的虾泥团成虾肉丸，将虾丸球放入花生碎中，表面沾满花生碎。
6、锅中倒油烧至6成热，将筷子放进热油中轻微冒泡，将虾球放入热油中，中火炸至虾球在锅中浮起即可捞出。
7、用吸油纸轻微吸出表面的油分，荔枝虾球就做好了～
荔枝虾球，皮酥香脆，肉鲜弹牙，优质高蛋白，虾肉是优质的高蛋白食材，搭配脆花生做成荔枝虾球，不仅外形似荔枝，吃起来弹牙酥脆，还有花生的脆香，可以根据自己的喜好将虾肉换成鱼肉或者牛肉哟。
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