▲台湾铁蛋

口感紧致有嚼劲,越卤越香!

好吃的美食,总是禁得起任何的考验!台湾小吃之一的铁蛋,便是从这样的考验中诞生!

▲台湾铁蛋

相传在渡船头畔经营一个小面摊的黄张哖,因为下雨天,造成生意不好,于是便将卤蛋不断的回锅,结果把蛋越卤越小,越卤越黑,却没想到有很多的客人因此喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋

▲台湾铁蛋

Step1:锅中放入大料、调料加水大火煮沸。

▲ 加料煮沸

Step2:鸡蛋煮熟后去壳,放入卤料锅中。

鸡蛋煮熟去壳

Step3:转小火继续煮20分钟。

▲ 小火烹煮

Step4:关火后捞出。

▲捞出

Step5:将鸡蛋晾凉。

▲ 晾凉

Step6:再投入卤料中,小火煮20分钟,重复此环节8~10次。

▲回锅继续重复以上烹煮