山粉饺是深受衢州老百姓喜爱的小吃，随着春节脚步的临近，在衢江区全旺镇家家户户也开始忙碌起来。今天的新春走基层让我们一起去看看全旺镇最具年味特色的小吃，手工山粉饺。

上午九点，衢江区全旺镇虹峰村的村民陈建渭就拿着锄头上山了，今天他要挖竹林间的美味--冬笋，这也是山粉饺必不可少的。凭借着十多年的挖笋经验，陈建渭告诉记者，竹叶茂密的竹子下面有笋的概率就比较大。

衢江区全旺镇虹峰村村民 陈建渭：这个竹叶不是往那边嘛，再你就挖不到呢。笋都有笋的，很难挖的，看不见的我们。

经历了一个多小时的努力，陈建渭拿着劳动成果准备下山了，他的家人们也做好了各种馅料等待冬笋的最后加入。洗笋、煮笋、切笋，最后再混入满满的猪肉馅料中，家中的女人们手脚麻利张罗起了面皮以及各种食材。

衢江区全旺镇虹峰村村民 王有霞：这是面皮，用那个山粉和芋头混合拌的。这些都是我们自家人。（每年过年前期是不是都在一起做山粉饺？）对，我们中国传统就是这样的。

衢江区全旺镇虹峰村村民 高丽萍：大家一起做，这就是年味，过年的感觉来了。

等到水开了以后，王有霞把一个个山粉饺放入其中，待到煮沸飘起时捞起，在碗中加上一勺酱油，一勺猪油，一小片紫菜，一碗热气腾腾的山粉饺就出炉了。

高行泽：非常美味。（是你印象中过年的味道吗？）嗯。

挖笋，拌料，包芋饺，一家人分工明确，相互协作，或许年味就藏在这其乐融融的家庭氛围中，融入在这小小的山粉饺中吧。

来源：衢州经视