导语：中华民族具有勤俭节约的优良传统，因此剩下的饭菜一般不会扔掉，留在第二天继续吃，相关研究表明，隔夜的食物会产生一定有害物质，严重的还会致癌，那常见的隔夜水、隔夜菜、隔夜肉、隔夜米饭，哪个才是伤身的？不妨了解下

1、隔夜水

隔夜的白开水其实是能喝的，但是不要放置太长的时间，尽量在48小时内饮用完毕，如果放的时间太长，会容易滋生细菌，引起肠胃不适，出现腹痛腹泻等症状，而且长时间放置，与空气中的一些物质产生化学反应，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会转化为亚硝胺，会引起癌症，长期饮用会对身体不利，还需注意的是，不要喝太热的水，尽量不要超过65度，虽然多喝热水能够促进血液循环，但是如果太烫会刺激食道，会引起癌变。

2、隔夜菜

隔夜菜加热后能不能使用，也要分具体情况。如果是绿叶蔬菜，大家还是扔掉吧，因为隔夜菜经过一夜之后，会充分吸收汤汁，一加热就会更咸，而且里边亚硝酸盐含量超标，长期食用会对身体产生严重危害，还会增加癌变的几率，而且绿叶蔬菜放置一夜之后，营养成分也会流失，对身体没有任何好处，所以隔夜的绿叶蔬菜大家不要食用，其他的蔬菜可以食用，但前提是一定要充分加热，不要凉着吃，以免拉肚子。

3、隔夜肉

如果吃的是海鲜鱼肉，尽量当天食用，剩下的就不要吃了，因为隔夜的海鲜吃了容易拉肚子，造成食物中毒，会增加肝脏肾脏的负担，如果是其它的肉类，第二天重新加热后可以使用，但还是建议食用新鲜的肉类，因为长时间放置容易滋生细菌，蛋白质也会被分解，引起肠胃不适。

4、隔夜的米饭

一不小心就会把米饭做多了，又舍不得扔掉，所以第二天会继续食用，但是如果在炎热的夏天，我们要把米饭放在冰箱冷藏，要不然天气炎热，米饭会变质，吃了容易拉肚子，像现在冬天，温度比较低，米饭两三天不会坏，但建议还是食用新鲜的米饭，现吃现做，味道也香甜可口。

隔夜食物能不能吃也要具体分析，看食物类型，看储存方式，食物有没有变质，但还是建议大家尽量食用新鲜的食物，做饭的时候掌握好度，不要做太多，现吃现做，不仅健康，而且味道还更好，实在是剩下饭菜的话，我们要放到保鲜盒里储存，肉类、蔬菜、米饭要分类储存，以免滋生细菌交叉感染，引起肠胃不适，造成食物中毒，而且第二天食用的时候要充分加热，把细菌杀死，吃起来才放心。

结语：勤俭节约确实值得每个人学习，但也要具体情况具体分析，像隔夜水、隔夜菜、隔夜肉、隔夜米饭，不能吃的也要尽快扔掉，身体健康才是大事，不要丢了西瓜捡个芝麻，后悔也来不及。