交汇点讯 “葱蒜都涨价，比以往卖得都贵。”2月3日，盐城市区紫薇花苑菜市场，前来购菜的市民金梅皱着眉头。“与往年春节前相比，这段时间菜价明显走高。”菜价为何一路走高，节前市场蔬菜供应如何，市民的菜篮子沉不沉？新华日报·交汇点记者走访盐城多家菜市场，对蔬菜价格上涨的背后一探究竟。

露天种菜 望天难收

“菜价不是我们有意抬高，而是今年蔬菜的批发价就贵。”郭传高经营菜摊7年，他从自家摊子上的塑料袋里拿出一颗小青菜，指着叶子上面的洞叹气说，自家露天种植的3亩地青菜全部因前段时间骤降的温度冻坏。记者发现，袋子里有些青菜比较“瘦小”，叶面上“满目疮痍”，郭传高说，这些蔬菜是自己地里“幸存”的一些，外面的烂叶、黄叶已去掉好几层。“以前还能把自家种植的蔬菜拿来出售，今年大部分都是从外面运输而来的菜。”以往每斤只卖3元左右的青菜，今年每斤卖到4元多，在郭传高看来，到春节二次涨价是必然，而去年这个时候菜价还没上涨，只有春节的时候会稍微有些涨幅。

记者走访多个菜摊负责人，他们不约而同表示，没有大棚保温的蔬菜，遇到低温就“损失惨重”,只能购入批发市场运来的蔬菜再出售。

2月3日晚9点，记者来到盐城最大的农贸批发市场--华东（盐城）农产品交易中心，看到马路两侧停靠着许多拿货的车辆，有跑长途的大卡车、有私家面包车、有电动三轮车都开来运货，市场内只见批发商将一捆捆的蔬菜打包装袋、装车。此时，整个市场才刚开始忙碌。“正常情况下，进货时间从下午4点左右直到凌晨6点左右，出货时间从夜里10点左右到凌晨7点左右。”盐城农副产品加工交易园区党工委书记陆建新介绍，华东市场承担了大市区80%以上的蔬菜供应任务，蔬菜主要从山东寿光、临沂、上海、南京，以及东台等本地蔬菜基地运输流通。“华东市场积极鼓励菜农（农场、合作社）将蔬菜供给市场，支持农场经纪人去田头收货供给市场，与当地种植户、菜农等对接，让他们销售自己种的蔬菜。”陆建新表示，盐城地区冬季田头菜品种少，部分蔬菜需要从外地进货，物流成本增加，源头菜价随之升高，但市场会适时做好储备调节，保障春节期间重要农副产品供应，确保不断档、不脱销，同时在疫情期间，通过加强市场管控、食品安全溯源监管、严格人员排查等方式切实从源头上保障蔬菜运输安全。

据陆建新提供，2月3日 华东（盐城）农产品交易中心重点监测的32个品种价格与去年同期对比“14升16降2平”，其中涨幅最明显的是薄皮青椒，涨幅为286%。

“金钟罩”护体 蔬菜逆境生长

在低温情况下，大棚蔬菜的生存处境又是如何？

“我们镇里规模上市的蔬菜农户基本都用大棚种植，有单层大棚，也有多层大棚。”51岁的陈秀红是东台三仓镇农业中心高级农艺师，她告诉记者，大棚生产在三仓镇历史悠久，90年代初，因为西瓜亩均效益高，所以大多数农户以种植西瓜为主，为了让西瓜“健康成长”，村民们选择用大棚来控制温度，之后慢慢适用于所有蔬果，现在全镇现代农业设施达到85%。“农户家前屋后生长的青菜、豌豆苗等冻伤较重，但是镇农技人员及时深入田间地头指导补救，加上近期气温回升，少数冻伤蔬菜正在恢复生长中；大棚种植能抵御自然灾害、抗寒保暖，所以大棚蔬菜长势良好。”目前，9万亩左右的大棚主要种植青椒、莴苣、花菜、萝卜等，生长正常。

“今年西兰花价格很坚挺，春季田头价格在3.3元和3.5元之间，秋季在2.1元左右。”响水县南河镇农业技术服务中心主任王龙生向记者介绍道，响水西兰花种植面积最大的南河镇全年种植规模3万多亩地，2018年，因西兰花产业发展需要，南河镇计划建设4个冷库，用于西兰花等蔬菜的临时存贮、保鲜，西兰花在冷库里可存储两个月。同时，在产业富民项目中，田头经纪人是必不可少的一环，他们了解市场行情，掌握着西兰花的“命运”，哪边价格高就会将西兰花运输到那个城市，同时保障当地百姓收益。

王龙生介绍，大棚保温性能有限，普通大棚内温度能提升5度左右，具体还要看天气，白天有太阳，棚内达到20多度，到夜间骤降，单层膜大棚会达到零下温度。“低温会导致西兰花生长缓慢，但今年效益却没有下降。”今年，每斤西兰花价格比去年上涨5毛钱。目前，冷库里的西兰花都已销出，销量为26060吨，主要销往浙江、上海、山东，以及省内商场超市，而田里的春季西兰花大棚已栽植7682亩，小拱棚已栽植2898亩，在计划种植的80.76%，共计划种植13100亩，预计第一波西兰花将在4月10日左右上市。

底气十足 丰衣足食过好年

导致菜价上涨的原因有哪些？记者从盐城市农业农村局种植业处了解到：当前蔬菜产品价格上涨还是以季节性波动为主，从品种上看，涨跌互现，基本符合常年规律。价格波动主要是多个方面影响，蔬菜是全国大流通产品，受元旦前后多轮大幅降温降雪天气影响，全国范围内普遍存在露地蔬菜受冻、设施蔬菜产量下降的现象，一些蔬菜主产区部分品种供给偏紧，价格涨幅略大于常年。其次，冬季蔬菜以设施栽培为主，生产技术要求、生产成本均高于露天种植，导致蔬菜价格环比上涨。另外，“两节”期间是农产品消费旺季，餐厅、饭店蔬菜需求量增加，不少居民都有节前备货的习惯，也带动了农产品价格的阶段性上涨，造成“节日效应”，由此看来蔬菜价格升高不可避免。

盐城是农业大市，不仅在粮食生产中勇挑重担，在蔬菜保供方面也作出了积极贡献。“盐城常年蔬菜产量稳定在1200万吨以上，自给率达600%，总量上完全能够满足本地市民的消费需求，但也存在结构方面的不足，部分非本地主产或不在生产期的品种需要外调，以丰富市民的‘菜篮子’种类。”农业农村局种植业处工作人员告诉记者，据农情调度，2020年盐城市蔬菜园艺播种573万亩，其中设施种植比重近50%。设有市县镇三级农业技术服务指导站（中心），从事蔬菜服务指导的技术人员近300人，年开展培训580场次、实地服务指导农户2.1万人次，切实将新品种、新技术、新模式推广到千家万户。

当前正值冬春蔬菜生产供应的关键时期，为响应新冠肺炎疫情防控要求，盐城市提倡就地过年，春节期间市内农产品消费量较往年会有所增加。目前，盐城市正密切监测全市蔬菜品种、面积、产量、近期可上市产品结构和下茬种植计划等信息，制定印发了《关于抓好当前蔬菜稳产保供工作的通知》，充分发挥农业园区作为蔬菜供应主力军作用，制定以园区为主的蔬菜应急保供基地名录，保障春节前后蔬菜供给平稳。下一阶段，盐城市将进一步做好生产信息调度，强化质量监管，组建蔬菜生产服务指导专家组，开展线上线下技术指导，同时做好产销对接，确保蔬菜供给充足有序、质量安全可靠、价格基本平稳。

新华日报·交汇点记者 华钰

编辑: 华夏