年豆腐

元旦一过，新一轮返乡潮又掀起了一串串欢腾的浪花，年味也在这些浪花中泛起了诱人的味道。而最诱惑我的味道，莫过于我的童年时代，过年之时母亲做的豆腐。

我家做豆腐是有些年份了的。从我懂事起，常听父亲在我耳边唠叨：我们家做豆腐的技术，是从曾祖父开始的，历经百年之久。望着脸上写满自豪感的父亲，我知道了家族的一些历史。

母亲家住城郊，是爰女心切的外婆，为了躲避战乱而将女儿远嫁偏僻的山野小村的。初来乍到的母亲，对做豆腐的技术是一窍不通的，后经耳濡目染，父亲的言传心授，作为“豆腐世家”媳妇的母亲，对做豆腐的技能渐渐谙熟于心，到后来大有“青出于蓝而胜于蓝”之势，常被左邻右舍赞扬为行内高手。

那些年临过年之际，母亲为了补贴家用，会不失时机地给左右邻居做豆腐，赚取低廉的劳务费。那时，做一团豆腐一毛五到两毛，可谓是微乎其微，但对于母亲来说，好像一笔笔巨款一样，心里美滋滋的，决不会错过这样一个商机。

那些年的故乡，冬天特别的冷。每逢新年临近，年关岁晚之时，正值数九寒天，倘若你手里捏一团水，立刻成冰的可能。冷，出奇的冷，是那些年故乡的冬天的常态。

为了多赚一毛两毛的收益，天空才蒙蒙亮，母亲会离开暖烘烘的被窝，匆匆起床刷锅、洗净做豆腐家什，安排当日要加工豆腐的乡亲，孰先孰后，分配得有条不紊。

山村的凌晨，天空灰蒙蒙的，冰冷的朔风撞击着屋外树枝，咯吱咯吱在响。偶尔也会见到几朵在风中飘飞的雪花，让你冰寒彻骨，如置身于冰窖。母亲顾不上这些，身披单薄的御寒之衣忙着一项项烦琐的工序，筛浆、洗膏、成型……

夜深十点，一盏清冷的油灯光下，还有一个忙碌的身影，那还是我的母亲，从凌晨开始一直忙到夜深仍未停歇过的母亲！在那滴水成冰的寒冬；在我年少无知的年代；母亲为了我的压岁钱；为了我过年的新衣，不畏饥寒而默默耕耘着、辛劳着……

豆腐豆腐，有到福福到之蕴意。经油炸过的油豆腐，金灿灿的方方正正，鼓鼓囊囊，似一块块金砖与一坨坨金元宝。之所以家乡父老，每逢过年，都有做上几团豆腐过年的习俗，以图来年富足吉祥，年年有余。

母亲做豆腐是有讲究的。选豆子、剖豆子、泡豆子……尤其是对水的要求非常重视，要想豆腐白嫩爽滑与量多，水的质量是至关重要的。由于母亲注重步骤，操作认真负责，加上技术精湛，早已赢得了良好口碑。平时谁家有什么生日寿宴，婚嫁喜事之时，都喜欢来我家做豆腐，而乐于助人的母亲总是欣然接受，并分文不取。

一眨眼今年的春节一天天临近，昔日陪伴我度过美好时光的那个农家小院，不见了母亲忙碌的身影；当日家家争先磨豆腐的热闹场景，也静静的在岁月中化作沉寂。于我心中最美的那座小山村的上空，再也不闻当日油炸豆腐那诱人的香。

作者地址：中山市沙溪镇

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