【网络中国节·春节】

前不久，小布介绍了

“安徽招牌菜”中的淮北菜品

虽然引人垂涎

但三道菜咋能完成

咱们“干饭人”

吃在淮北的新年计划

小伙伴们别着急

小布今天就为大家端上

安徽省评定的“淮北招牌菜”

南坪响肚

新鲜猪肚用盐、醋、面粉搓洗切成条状。 用清水煮熟，煮时加入葱段、姜块，用盐、味精、黑胡椒粉调味盛出，撒上蒜苗花，滴入香油。 吃时能发出“咯吱”的声音，故称为南坪响肚，具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点。

推荐品尝点：濉溪县香舍黎饭店

地址：濉溪县淮海南路100号

电话：13305616999

淮北油茶

选用本地散养老母鸡和新鲜猪骨头慢火熬制三个半小时，锅内放入大小元茴、丁香、花椒、八角等原料，用微火烧开，过细箩； 再加入油豆皮、手工面筋、花生米，用旺火烧至冒烟，倒入猪骨髓油搅拌均匀； 最后加入黑芝麻搅匀，烧开后挂面粉。

推荐品尝点：王憨子茶楼

地址：濉溪县老城石板街；相山区长山路159号隋唐运河古镇中段

电话：18056188822

淮北卤鹅

此菜源于唐朝乾符年间，早期作为贡菜，深受宫廷喜爱。淮北卤鹅较普通鹅细嫩味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。其卤制方法独特，卤出的鹅色泽清爽、香气浓郁、味美醇厚、回味无穷，且具有健脾养胃，益气补虚之功效。

推荐品尝点：淮北印象酒店

地址：相山区泉山路蓝湖绿城东门

电话：13865610607

周氏面皮

面皮历史久远，传说源于秦朝初年，距今已有两千多年历史。周氏面皮制作技艺已被录入淮北市市级非物质文化遗产名录。阿磊兄弟现蒸面皮是周氏面皮传承的第四代，它不仅是淮北的一道特色小吃，更是淮北的一张美食名片。

推荐品尝点：阿磊兄弟

地址：相山区华佳梅苑东门往北100米；相山区惠黎路30-7号大华店

电话：13696662718、18756116588

老家椒糊子

老家椒糊子是皖北民间的一道家常美食，源于皖北民间恰逢农忙季节没有时间做饭，无意中做出这道既当主食又下饭的美食。其配料主要包含地蕨皮、虾皮、面粉、鸡蛋和香菜等。成菜香辣浓郁，可口下饭，深受皖北广大老百姓的喜爱。

推荐品尝点：金利良缘大酒店

地址：相山区人民中路238号粮食大厦一楼

电话：18956139666、18956107681

三矿板面

醉牛家的板面，汤由32种香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成，面条爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香，深得当地百姓的喜爱。 板面配上醉牛家的精选秘制羊蹄，口感可谓当地一绝。

推荐品尝点：醉牛板面

地址：杜集区三矿电信局西50米

电话：13731862989

推荐品尝点：徐庄羊肉板面馆

地址：杜集区梧桐中路134号

电话：13615615574

推荐品尝点：老妈子板面馆

地址：杜集区团结路与淮海东路交叉口西南100米

电话：18756114161

车站羊肉汤

朔里车站羊肉馆经营30多年以来，始终坚持选材真、用料实的经营之道。 汤料选用当地优质小山羊，经过精心熬制，汤白、味鲜。 羊肉汤性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，是名副其实的滋补美食。

推荐品尝点：朔里车站羊肉馆

地址：杜集区朔里镇政府北50米路东

电话：13696662997

风味羊腿

精选羊腿一根，佐以花椒、干辣椒、孜然、葱姜大料，中火卤制软烂，取出控干水分放入热油，炸制表面金黄，出锅后撒上孜然粉、干红椒、密制浇料。 其外酥里嫩，香辣可口，实乃当地美肴之一。

推荐品尝点：福喜楼

地址：杜集区高岳路101号

电话：13965333393

南北鲜（南湖鱼，北山羊）

选取南湖花鲢鱼，不破坏鱼体完整，将淮北本地北山羊新鲜羊腰窝肉先烫去膻，烧烂后再装入鱼腹中，鱼肉同煮，小火红烧。 成菜鱼体完整，腹中有羊肉，鱼不腥、羊不膻，鲜美无比，最宜冬季进补，深受人们欢迎。

推荐品尝点：明清石榴园-隐庐餐厅

地址：烈山区烈山镇中国石榴博物馆西100米

电话：18656100003

榴园地锅鸡

地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。明清石榴园里散养的本地鸡，主食石榴籽和青草，用修剪掉的石榴干枝生火，地锅烹饪，经过厨师在传统地锅鸡做法改良后称之为“榴园地锅鸡”。

推荐品尝点：明清石榴园-隐庐餐厅

地址：烈山区013县道东50米中国石榴博物馆西100米

电话：18656100003

推荐品尝点：小李庄李振地锅鸡

地址：烈山区龙脊山小李庄

电话：13909610630

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来源：淮北文旅体