水产、海鲜产品是优质的蛋白质来源，疫情影响了海鲜的流通速度，但是人们对海鲜的热爱只增不减，尤其是抗疫“男神”专家张文宏建议大家抵抗病毒，增强自身免疫力，可多吃鱼虾！谁是你的春节饭桌上最靓海鲜？
2021年，不妨来个海鲜大pk，这么多海鲜过年谁最受欢迎，谁是吃货的最爱？
虾
广东人说“虾”，有“哈”的意思，好似笑声，于是虾就成了广东人过年的必备食材。
白灼虾、香辣虾、油焖虾、清炒虾仁等等，虾的吃法多种多样，成为大家饭桌上的必备菜品！
虾中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至更多，与鱼肉和禽肉相比，虾的脂肪含量少，同时还含有丰富的牛磺酸，可以降低人体血清胆固醇的含量。除此之外，虾还含有丰富的钾、碘、镁和磷等微量元素。
鱼（草鱼、鳜鱼、生鱼、加州鲈…）
在中国的饮食文化中，鱼成为春节宴席中不可或缺的佳肴，而鱼在中国人心目中的意义也远远超出一种食材或一道菜本身的美食范畴。
“年年有余”表达了人们追求幸福富裕生活的愿景。捞鱼生寓意“风生水起”，清蒸鱼寓意蒸蒸日上，祝愿一年比一年好，生活和事业更上一个新台阶。
带鱼
不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可与多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多种西式、日式料理。是老少咸宜的家常菜谱。
带鱼在我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的两个海区。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大。
三文鱼
三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。对于吃货来说，可生吃、可油煎的三文鱼真乃人间美味。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效的防治心血管疾病。三文鱼能促进机体对钙的吸收，有利于生长发育，对孩子成长有很大的帮助。
扇贝
扇贝为双壳纲珍珠贝目中的一科。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。做法有：烤扇贝，蒸扇贝，煎扇贝，焖扇贝等。扇贝适用于脾气虚弱，暖胃，治疗胃寒症。扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
黄花鱼
黄花鱼是大家都非常喜爱的一种海鱼，它味道鲜美，刺儿少易食，肉如蒜瓣，鲜嫩又有弹性，不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。
鲍鱼
鲍鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。
海参
海参自古便有“海八珍”之首的美誉，其营养价值与美味位列鲍鱼、燕窝之上，深受古代王宫贵族的喜爱，用以作为益寿延年的上佳滋补品以及宴席上的上乘佳肴。主要是做羹汤，有些地方也会爆炒。
《本草纲目拾遗》这样记载海参“生百脉血、治休息痢”，可见有关海参的神奇滋补功效的记载自古就有。海参不仅具有“生百脉血、治休息痢”的功效，而且还可以在补肾益精，滋阴养血，阴阳双补，增强体质的同时，调整机体免疫力，进而抵御感冒等传染性疾病的入侵。
大闸蟹
大闸蟹富含营养，其不仅含有多种人体所需的维生素，还含有其独有的蟹红素和蟹黄素，荣登各地海鲜年货大餐榜单。
最常见的螃蟹吃法有两种，第一种螃蟹的做法很简单，清蒸大闸蟹，这也是吃的人很多的一种做法，清蒸大闸蟹保留了大闸蟹的鲜味，然后蘸酱油或者特色调料，大闸蟹的味道非常的鲜美。第二种我们要说的做法就是香辣大闸蟹，香辣大闸蟹味道香辣可口，出锅就非常的香，吃起来味道非常的好，吃惯了清蒸大闸蟹也可以换个口味来一道香辣大闸蟹！
佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙菜的原料有几十种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙等等，原料可谓极尽奢华。多种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。当然现在市面上也有方便速食的佛跳墙粽产品，让名菜不再遥远。
这几种是我们比较常见的年货海鲜，当然，海鲜年货还有好多好多，各地方的饮食也是多种多样，饮食传承与创新是永恒的主题，大家对于海鲜的探寻还在继续......
今年你的年货海鲜有哪些
谁是你的饭桌上“最亮的仔”呢？
评论区来聊一聊~
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综合整理自冻品攻略、央视频、央视新闻、美食中国、佛山日报
本期编辑：杨玲（微信号Young-fight，新闻爆料、转载授权请加微信）
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新品种 新模式 新消费
首届中国金刚虾王大会
暨2020斑节对虾产业链高端品牌颁奖盛典
这是全国首届金刚虾大会
也是规格最高的
金刚虾王大会
大国渔业百万粉丝全程直播
打造中国金刚虾第一盛会
汇聚最顶级人群
时间：2021年3月2-3日
地点：福建漳浦金仕顿大酒店
组织架构
主办单位：
南方报业传媒集团
承办单位：
南方农村报社、农财宝典、大国渔业、新渔网、海大集团福建大区
指导单位（拟）：
国家虾蟹产业技术体系
中国渔业协会对虾分会
中国水产品流通与加工协会
华夏对虾种业创新联盟
福建省水产技术推广总站
海南省对虾养殖协会
湛江市对虾种苗协会
战略合作单位：
澳华集团
联合承办单位：
广东恒兴饲料实业股份有限公司
海南高大尚国际海洋种质资源开发有限公司
福建一洲水产种苗有限公司
福建粤海饲料有限公司
厦门昶科生物工程有限公司
……
协办单位：
福州开发区高龙饲料有限公司
厦门优选尚大水产种苗有限公司
珠海长丰水产种苗科技有限公司
……
支持单位：
铭治集团
福州海马饲料有限公司
海南海尚种苗培育基地有限公司
厦门喜大生物科技有限公司
佛山市顺德区全兴水产饲料有限公司
漳州台商投资区角美水麒麟水产养殖场
广东省遂溪县好仕达实业有限公司
海南中正水产科技有限公司
厦门煌大水产种苗有限公司
新希望六和股份福建大区
海南微正生物科技有限公司
比利时英伟水产集团
大北农水产科技集团
……
答谢晚宴冠名：
澳华集团
鸣谢单位：
福建虹海水产开发有限公司（源泰虾苗）
联合承办单位、协办单位、支持单位等火热招商中，欢迎更多优秀企业加入
支持媒体：南方日报、南方+、南方都市报、21世纪经济报道、大粤网、南方周末、今日头条、腾讯新闻、抖音、快手、新华网、人民网……
邀请专家(拟)：
麦康森 中国工程院院士
何建国 国家虾蟹产业技术体系首席科学家
崔 和 中国水产品流通与加工协会会长
江世贵 中国水产科学研究院南海水产研究所所长
林文辉 中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员
杜国平 广东海洋大学教授
参会对象
养殖大户、经销商、行业人士
会议亮点
打一场造网红虾巅峰盛会
一场高端饲料、动保、苗种品牌盛会
一场金刚虾大户、大型经销商、行业顶级人士嘉年华
一场中国虾业转型升级的风向标
大国渔业百万粉丝全程直播
主要议题
1、金刚虾苗培育与孵化技术
2、金刚虾饲料营养配方痛点与难点
3、白+黑养殖模式提高产量和效益的关键点
4、精养金刚虾养殖技术秘籍（高位池和土池的诀窍）
5、全价配方软颗粒发酵饲料的应用现状以及其优劣势分析
6、中国金刚虾产业市场调研报告
7、中国金刚虾消费市场报告
同期活动
1、2020 中国金刚虾产业链高端品牌风云榜
评选中国品牌饲料企业
（领军企业、新锐企业、品牌力企业、产品力企业、服务力企业）
评选中国金刚虾苗企业
（年度虾苗品牌、年度新锐品牌、年度领军企业、口碑力企业等等）
评选优秀动保企业
（年度动保品牌、年度技术服务企业、年度动保领军企业、年度新锐企业）
年度饲料产品、年度动保产品、年度发酵料、年度创新品牌
评选优秀经销商TOP30
评选良好商誉虾苗标出场TOP10
评选中国金刚虾王
（海南虾王、福建虾王、广东虾王、广西虾王、浙江虾王、江苏虾王、山东虾王）
2、中国金刚虾巅峰思想汇
3、发布《2020 中国金刚虾产业调研报告》
4、我为金刚虾代言
邀请顶级专家、院士、美食家、媒体代表以及行业养殖户、经销商、企业人员等等，发动一场为金刚虾代言活动，打造网红虾，引爆消费端和养殖端。
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