沔阳传统宴席“三道茶”
十大碗传统菜品“粉蒸肉”、
“清炖白莲”“鱼汆元子”、
传统民间舞蹈“采莲船”、“蚌鼓精”
这些是不是唤起了大伙儿时的回忆
共享文化遗产，彰显非遗魅力！
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带大家一起感知仙桃非遗文化的魅力
感受浓浓的家乡味道
今天一起来了解
“沔阳三道茶”
三道茶是仙桃民间春节接待客人的一种食俗活动，由干茶（糕点等点心）、湿茶（卤菜、腊味等）、沔阳十大碗三部分组成。起源于江汉平原，尤以沔阳最具特色，故称沔阳三道茶。
▲视频中的欢饺子是干茶中的经典的小吃之一。
“头道茶”
在沔阳三道茶中的头道茶（俗称干茶）一般由糕点、清茶等组成，一般在上午十点左右开始，东家用专用的茶盒，装满京果、麻枣等糕点端上桌，同时配以清茶，供客人品尝。一般是主客来了就开始，边喝茶边等后来的客人。头道茶的糕点大多数是民间自制的春节时令糕点，品种4-6个。
▲视频给大家介绍了九味卤碟的制作过程
“二道茶”
二道茶（俗称湿茶），上九味桌盒，以卤菜、腊味为主，俗称“九个碟子”，辅以四盘两碗，再配以糍粑、面条等主食组成。
▲视频介绍沔阳十大碗中粉蒸肉以及清炖白莲两种菜品的制作方法
“三道茶”
三道茶也称正席，因用十个大碗装菜，俗称“沔阳十大碗”。
沔阳十大碗，包括粉蒸肉、清炖白莲、扣蒸肉圆、酥扣鱼块、扣蒸蛋饺等，总共十大碗，寓意十全十美。“十大碗”的菜式，由大家约定俗成。
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来源：市文化和旅游局
编辑/罗婉婷 责编/邓一凡 终审 /易赶帮
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