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排骨炖儿菜

材料:猪大排500克、儿菜2颗、胡萝卜1根、生姜1块、香葱1根、大蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3个、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.猪大排洗干净剁块，儿菜洗干净切块，胡萝卜洗干净切片，生姜洗干净切片，大蒜洗干净，干辣椒洗干净切段，香葱洗干净切段

2.上锅烧水，凉水放入排骨，料酒大火煮开焯水，捞出

3.准备砂锅，放入排骨，姜片，大蒜，干辣椒，香葱，加入大半锅开水

4.大火煮开，欢小火，焖煮40分钟左右，放入胡萝卜，儿菜再焖2分钟左右，就开吃了

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红烧鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。

做法：1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。

2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色。

4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。

6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可。

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菠萝红烧肉

做法：1.焯过水的五花肉切条

2.葱切段 姜蒜切片

3.锅里放少量花生油放入葱姜蒜爆香后倒入切好的五花肉，翻炒后放入适量冰糖，八角 桂皮 辣椒段 香叶

4.变色后加水 水量盖住肉就好

5.加水烧20分钟后加入切好的菠萝块再烧15分钟

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干烧小黄鱼

材料：小黄鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐

做法1.小黄鱼去鳞、去腮、去内脏，洗干净沥干水分，内外抹上少许盐。

2.油锅放油，放入小黄鱼，煎至两面金黄，捞起沥油。

3.锅中留油，爆香姜、蒜、葱、豆豉、花椒，下入红油豆瓣炒出红油。

4.倒入炸好的小黄鱼和红辣椒翻炒。

5.加酱油、料酒、糖、盐炒至入味即可。