用料

  • 虾尾 一箱十斤
  • 葱姜蒜 适量
  • 麻椒花椒 一包
  • 豆瓣酱 半瓶
  • 蚝油 一小瓶
  • 糖 一斤
  • 生抽 半瓶
  • 啤酒 6罐
  • 白胡椒 一包
  • 八角 一大把
  • 香叶 一大把
  • 干辣椒 一大盘
  • 鸡精 半包
  • 味精 半包
  • 香菜 半斤
  • 火锅料 一包

做法步骤

1、虾尾化冰焯水过一下

2、准备干料，有麻椒用三大把麻椒，辣椒可以再多一碗

3、虾尾在油锅里炸一遍

4、炒香豆辨酱，半瓶的量

5、把所有的干料，葱姜蒜，香菜放入翻炒，干辣椒不放

6、放入虾尾翻炒

7、换大锅，翻炒

8、加啤酒

9、加一包火锅料，红九九就行，一斤糖，一瓶耗油，一包胡椒粉，半包味精，半包鸡精，半瓶生抽，适量盐，再放干辣椒煮，等辣椒出味后开始收汁

10、成品

小贴士

我用了一箱十斤虾尾，所有的调料都要多，基本步骤就这些，平时家里吃有个两三斤就够了，辣椒麻椒多放，我没有麻椒，用的花椒也行