长沙美食小分队联合腾讯·大湘网以及广大网友们，从两家媒体平台推荐的数千家优质商户中，根据不同类型的餐饮店，在食物口感、服务、环境、性价比等方面进行推荐和评选。

最终，2020-2021湖南年度精选地标美食商户名单已经确定，从今天开始，连续五天，我们将会把以上所有商家分成5类来详细介绍。

今天我们精选出的为“湘·口味”，这些商户有些包含了上百年湘菜文化，有些带着湖南人口味走向全国，其中还有光靠一剂辣味征服了70%的本地人，他们都代表着湖南人不停变化的味蕾，但又尊崇我们最爱的滋味。（以下商户根据品牌首字母排序）

01

冰火楼

23年老字号健康品质湘菜

冰火楼创办于一九九八年三月三十日，从华天总店到梦泽园分店，都是影响了一代湖南人口味的品牌，连届荣获“长沙市十大金牌酒楼、最具人气奖、消费者信得过单位、诚信经营单位、中美著名品牌”等殊荣。

冰火楼旗下“小而美”的冰火楼小馆坚持好食材就是最好的美食，应季而食，把食物与24节气的饮食理念，融汇贯通于“湘菜美学料理”，23年品牌沉淀，为湘菜的“传承与创新”立下新的标杆。

在冰火楼小馆IFS店，露天餐台，吃着精致精美的湘菜料理，来几支进口啤酒，三五好友，在华灯初上的夏夜，坐观星城美景，也是极好的。

酱鸭双拼：双拼组合或酱香入味，皮薄肉厚，或细腻滑嫩，汁鲜味足，要的就是舌尖的惊喜。

香烤羊排拼高原土豆：自宁夏盐池的滩羊精选肥而不腻的羊排部分，原味炙烤而成，外酥内嫩佐以湖南人必不可少的辣酱沾食或甜辣，或香辣，一份羊排，多重口味。

/冰火楼 /

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冰火楼柏郡酒店

电话：0731-84776666 85067575
地址：天心区新韶西路1号（省政府西门）

冰火楼梦泽园店
电话：0731-82194477 82194488
地址：车站北路289号梦泽园商务楼2-5F

冰火楼市府店
电话：0731-88647666 85630222
地址：岳麓区岳华路268号美雅斯酒店5-6F

冰火楼小馆（运达店）
电话：0731-84761177
地址：雨花区沙湾路289号运达中央广场步行街

冰火楼小馆（浏阳河店）
电话：0731-88712277
地址：芙蓉区浏阳河大道2段305号婚庆园对面

冰火楼小馆（长沙IFS店）
电话：0731-84146777地址：芙蓉区解放西路IFS国金中心7F雕塑花园

02

酒拾烤肉

最懂年轻人的烤肉

“酒拾烤肉”一直是我个人烤肉品牌力排名第一，原因简单：服务态度好，环境明亮干净，长沙市内门店虽然多达40几家，但对于出品的把控做的很到位，不管你是在河西大学城还是到了南边德思勤，味道不会有任何差别。

升级版的新视觉采用更为显眼的“中国红”，产品特色标语也加大字体凸显核心卖点，让就餐食客随便一眼就能记住，也让人倍感温馨。

推荐试试“厚切五花肉”，独家秘制酱料加新鲜洋葱、冷鲜腌制一个小时，厚切的五花肉，其肉皮薄，吃到嘴里口口爆汁。烤至2-3分钟、剪成块状，及时翻面，使其四面均匀受热。

喜欢高蛋白的人“招牌水晶虾”必点，精选渤海东方对虾，个大体肥+肉色晶莹+营养丰富这些特点，为虾类之冠。人工清洗去头去壳，极速干冻保鲜，上桌时鲜味与刚捕捞上来如出一辙。

/ 酒拾烤肉 /

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酒拾烤肉-河西店

地址：岳麓区金星中路裕民小区7栋

电话：18569093749

酒拾烤肉-天心阁店

地址：长沙市天心区城南西路

111号芙蓉大厦二楼

电话：15574359352

酒拾烤肉-星沙店

地址：长沙市长沙县望仙路226号

电话：18612034301

酒拾烤肉-五一新村店

地址：长沙市雨花区人民东路

五一新村永定小区A4栋102号

电话：15074943205

酒拾烤肉-悠优港店

地址：长沙市天心区坡子街道

湘江中路二段36号华远华中心悠优港2009

电话：13272423542

酒拾烤肉-大学城店

地址：长沙市岳麓区麓山南路343号

电话：18711085152

酒拾烤肉-万家丽北

地址：长沙市长沙县万家丽北路

69号红树湾18栋

电话：19976657606

酒拾烤肉-药王街店

地址：长沙市天心区药王街25号

电话：18900730038

酒拾烤肉-侯家塘

地址：长沙市天心区芙蓉中路409

电话：13787237802

酒拾烤肉-雨花亭店

地址：长沙市雨花区金地巷18号

（凯德广场南门停车场出入口斜对面）

电话：15116297803

酒拾烤肉-星光天地

地址：长沙市雨花区迎新路

复地活力广场一楼（御溪国际对面）

电话：18627585144

酒拾烤肉-泊富店

地址：长沙市芙蓉区芙蓉中路一段

泊富国际广场1066号铺面

电话：15717511134

酒拾烤肉-民政店

地址：长沙市雨花区井湾子街道香樟路

21栋106-106商铺

电话：17373117200

酒拾烤肉-奥克斯店

地址：长沙市岳麓区岳麓大道

57号奥克斯广场3楼

15388000890

酒拾烤肉-左家塘店

地址：长沙市雨花区曙光中路56号

东方悦邻mall二楼D-4号商铺

18711321131

酒拾烤肉-四方坪店

开福区车站北路四方商贸城A17栋101-201

电话：18874791009

酒拾烤肉-扬帆小区店

地址：长沙市芙蓉区扬帆小区E2栋

2，3，4号门面

电话：18817103419

酒拾烤肉-中山亭

地址：长沙市芙蓉区黄兴中路

乐和城斜对面

电话：18684943688

酒拾烤肉-五江天街店

地址：长沙市雨花区英郡年华二期24号

电话：18684802378

酒拾烤肉-林科大店

地址：长沙市天心区青园路

中南林业科技大学林大食府二楼

电话：15387448893

酒拾烤肉-涉外店

地址：长沙市岳麓区一师安置小区B12栋

电话：18525850646

酒拾烤肉-王家湾步步高店

地址：长沙市岳麓区含浦大道步步高广场

电话：18569050903

酒拾烤肉-中南汽车世界

地址：时中路中南汽车世界

丰崇生活广场二楼

电话：13874956368

酒拾烤肉-解放西路店

地址：解放西路209号福达银座二楼西侧

电话：18670064844

酒拾烤肉-中茂城店

地址：泉塘街道中茂城商业广场

4栋G-109、110、111号

电话：18229988239

03

老许家·大蒜炒腊肉

四代传承，湘菜世家

老许家四代从厨，是名副其实的“湘菜世家”。老许家大蒜炒腊肉是品牌的第一家店，开创了腊肉主题餐厅的先河。

黄泥墙、竹簸箕、土火炕煨菜，都让四方的食客感受到湘菜传承与创新的味道。

必点的“大蒜炒腊肉”本地紫皮大蒜更清香，和腊肉片相互成就，都能激发各自的长处。肥肉不腻口，瘦肉不塞牙。即使把腊肉吃完了，沾染了腊肉烟火风尘香气的大蒜叶也能再下饭。

/ 老许家·大蒜炒腊肉 /

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洞井路店

店里电话：0731-85114777

地址：洞井中路411号

工厂店

店里号码：0731- 81827877

地址：杉木冲中路与园艺路交叉口东行50米

藩后街店

店里电话：0731-89907888

地址：藩后街39号附近

卓越店

店里电话：0731-85504777

地址：桃花塅路608号卓越·蔚蓝城邦15栋1-4号

04

尚辣口味海鲜

专治各种不怕辣

在长沙有个“专治各种不怕辣”的口味海鲜。因为爆火在十年前的微博时代，而且老板一直守着一家小店自己做自己喜欢的生意。

所以，估计长沙70%以上的吃辣爱好者都听过这个名字——尚辣口味海鲜。

尚辣的熟客会直接往辣椒深处夹一筷子，匀薄的卤牛肉还带着火热的佐料一口吃下去。

大块牛肉连筋带肉，弹韧耐嚼，享受着挑逗唇齿的乐趣。而辣味，则以口腔中的痛感带来刺激，分泌更多内啡肽。这个时候不论有多少焦虑，这等爽快的辣足以成为我丢掉烦恼的法宝。

品牌二店的泊富店，一道“基本款”的烤鸡翅完全颠覆食客，只能用电烤。有温度更高、控温更准的优点。鸡翅提前4小时做了腌制，直接上串就开始烤。

鸡翅色泽如蜜，有些边缘烤的微焦，散发着香气。一口撕咬开，还有些烫嘴但也顾不上了，冒烟的肉汁，猝不及防地从透薄且香的皮肉里流出来。被肉汁浸润着，鸡翅很细嫩，把两根骨头上的肉都吃干抹净，还有些意犹未尽。

尚辣是第一个做湘式口味海鲜起来的，做了十几年，有天花板了。老板现在就想做一串好吃的烧烤，烤法和调味都自成一派。

/ 尚辣口味海鲜 /

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总店

德政园住宅区润心苑11栋1楼

电话：13548706067

泊富店

地址：芙蓉中路一段416号泊富商业广场商业外街-1075号

电话：13647485521

05

天宝兄弟

超高口碑必吃榜餐厅

下午4点开门，店里迅速坐满！排队分分钟一个小时起步！从白天排队到深夜，真是一点也不夸张！

原汁原味的油爆虾，是天宝的四季爆款。因为只需要过大油爆熟，几乎是食其本味，因此“虾的品质好不好，只需油爆便知晓”。

天宝最最火爆的，莫过于它的虾尾。数年前第一代小龙虾“网红”做法，就是虾尾，天宝也因此打响名声。

天宝的虾尾，虾和香料几乎各占一半。制作虾尾的小龙虾，虾壳较软，经过高温炒、烧，虾肉香气浓郁。

火候把握得正正好，虾肉熟透、入味，且肉质紧实，不老不散。

料香和汁水附着在肉上，大蒜爆出的香气向鼻腔袭来。汤汁浸过虾尾的1/3，在底部滚一道，再剥开壳，连着手上的汁水一起嗦进口中，这“仪式”才算完成。

贪心起来，一口气剥上十几个，再一口气吃完，可过足了虾肉的瘾！

/ 天宝兄弟 /

地址：芙蓉中路与人民路交汇处，众东国际1楼104门面

电话：0731-84882888 / 18073443777

06

王捌院子

来自乡野田趣的菜色

长沙土菜馆自然不少，做到有特色、有口味、有环境还有新意的店，长沙集齐稍有，但是这些条件对于王捌院子来说却是“信手拈来”。

风格主打“小院+土菜”，院落规划选址是品牌的第一要求，而来自乡野田趣的菜色就是要他们的立业之本。

长沙店选址湘江边远离闹市区的河堤旁，四周没商业没高楼，3000㎡静谧的小院飘起袅袅炊烟别有一番与世无争的畅快之感。

有好的环境这一项硬件在前，帮王捌院子在餐饮界站稳地位就是甲鱼。

十几只水缸里面全部养着五年生的常德汉寿的“常寿甲”，同时都有证明自己血统的二维码。

甲鱼想要去除腥膻之味，在里，要小心去净内脏和体内的黄油；在外，要注意刮干净壳上的那层黑膜。

用高汤煨，火候足时它自美。

招牌的红烧甲鱼解开盖子之下包罗万象：有甲鱼脚、一小块裙边的部分、甲鱼的肝和甲鱼的蛋。简单地熬制，滋味却是让人回味无穷的开胃。

甲鱼的肉很酥糯，毫不费力地从骨上滑脱，酱汁看似浓稠，被用得很轻、很巧，吊出了肉的回甘，更是让甲鱼肝越嚼越香甜。

/ 王捌院子 /

长沙市天心区大托铺街道兴隆村草塘组

电话: 19918973377

营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00

(为了更好的接待体验，

需至少提前一天订位)

07

伍厚德堂

出身名门的百年老字号

出身名门的伍厚德堂饭店，见证了长沙近百年的历史文化变迁，文化底蕴深厚，拥有百年湘菜传承历史，宴请过无数达官贵人。如今是寻觅地道湘味美食的绝佳之地，也是许多游客到长沙必打卡的历史景点。

如今的伍厚德堂·伍小馆继承了伍厚德堂的文化底蕴，以更接近长沙现代人生活的方式，传扬地道湘菜文化，成为人们更加日常的用餐选择。

孜然牛肉是伍厚德堂·伍小馆十分火爆的招牌菜品，实惠味美，口口传扬。

而关于这道孜然牛肉背后，也承载着伍厚德堂·伍小馆主厨的厨艺生涯，拜师湘菜大师门下的他，从还是学徒时开始便开始做这道孜然牛肉，一做就是二十几年。

老师傅的技艺早已炉火纯青，在经过岁月的洗礼后，依旧选择回归质朴，无需复杂的调味，以凸显食材本味为主。

食材还需精挑细选，只用没有筋的牛霖肉，口感才会细腻又有嚼劲，土耳其的孜然味道更加香浓，新鲜红椒鲜辣提味，蒜薹切碎提香。

/ 伍厚德堂 /

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坡子街店

/地址/

坡子街148号

/电话/

0731 8421 6688

泊富店

/地址/

芙蓉中路一段416号泊富ICITY美好生活中心4层

/电话/

0731 8823 2276

九龙仓店

/地址/

解放西路九龙仓IFS国金中心6层

/电话/

0731 8645 3368

08

蛙来哒

炭烧牛蛙领头羊

2次登上湖南卫视《天天向上》推荐，全国开了200+家门店，「蛙来哒」已经成为炭烧牛蛙品类的领头羊。平锅和泡锅数十种口味，簇拥无数。

火了10年的经典紫苏味牛蛙平锅，是蛙来哒12种口味中的元老了。逢吃必点的镇店C位，几乎所有蛙粉都被这个口味所圈粉。如果你是第一次来，点它绝不会出错。

牛蛙走过大油，外皮炸得酥香，湘菜的灵魂之一紫苏，独特的清香增味，青红椒作料覆在牛蛙上，既香又入味。

不需要什么配菜，光是紫苏辣椒大蒜拌着饭，我都能香浓得吃上一大碗。

不能吃辣星人在蛙来哒，除了黑椒蚝油味平锅牛蛙可以选择，“鸡汁菌菇味”完全没有辣度，只有咸鲜浓郁的菌菇，对小朋友都很友好。

随便夹起一块蛙肉紧实饱满，细腻又滑嫩。各种新鲜菌菇打底，吸收汤汁的厚味，也贡献出自身的鲜美。

/ 蛙来哒 /

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7UP店

0731-89969556

长沙市五一广场7UP美学购物中心五楼5006铺

德思勤店

0731-89879556

长沙市德思勤四季汇购物中心B1层38-39号

万象汇店

0731-86399556

长沙县星沙街道封刀岭社区星沙大道华润万象汇LG层

王府井店

0731-84119556

长沙市岳麓区金星大道王府井商业中心5楼

梅溪湖新天地店

0731-88329556

长沙市岳麓区枫林三路与东方红路交接处梅溪湖步步高新天地L2层

开福区万达店

0731-85719556

长沙市开福区湘江中路万达商业广场A座4楼4010B铺

保利mall店

0731-84769556

湖南省长沙市雨花区劳动东路268号保利Mall6楼6001号商铺

河西通程店

0731-84890669

湖南省长沙市岳麓区枫林一路2号通程商业广场5楼

富兴店

0731-82889556

长沙市开福区东风路街道芙蓉中路一段303号富兴世界金融中心5层L512铺

万家丽店

0731-84628556

长沙市芙蓉区万家丽国际购物广场七楼

九龙仓店

0731-84489556

长沙市芙蓉区国金中心九龙仓6楼L615

中茂城店

0731-86800556

长沙市长沙县泉塘街道梨江社区板仓南路33号中茂城五楼

凯德壹中心店

0731-84169556

湖南省长沙市岳麓区茶子山东路112号长沙凯德壹中心L4层03号商铺

北辰凤凰海店

0731-86459756

湖南省长沙市开福区晴岚路68号Hipark凤凰海购物公园L3层016、019 号商铺

悦荟广场店

0731-84479556

湖南省长沙市天心区黄兴南路445号长沙悦荟广场3楼302-5铺