一个时代总有一个时代的偶像，我们每一个人都在经历这个大时代的关键一页。每个时代总有那么一批精英人物见微知著，他们通过自己的执着和不懈努力开一代风气之先，引领大众走向更精彩的未来。他们为这个时代铸造了属于自己的风格和特色，并成为这个时代的有力注脚，这就是大师之于时代的意义。

谌伟的个人经历

2009年和盛荃创始人谌伟，在广东中山一个偏远的小镇偶然发现很多人在排队买一种蛋糕，那种自然醇香的味道马上就勾起了儿时的记忆，记得小时候经常拿着自家的土鸡蛋跑几里地去加工蛋糕，正是这种熟悉的味道。做蛋糕的是俩父子俩，父亲已经上了年纪，年轻时就是走街串巷给人加工蛋糕，现在靠着这份老手艺带着儿子继续做蛋糕养家糊口。本来这个门手艺是不外传的，经不起我的软磨硬泡和诚心实意，最终老师傅还是答应收我为徒，把这种蛋糕的秘方和操作方式传授给我。 后来又凭着我喜欢专研琢磨的性格，在各个环节上精益求精，在原材料方面每一样都是用最好的坚持以营养健康为主导，终于做出了比师傅更胜一筹的蛋糕。2010年来到长沙南边红星、大托铺、暮云一带流动经营，由于我的蛋糕味道自然醇香、棉柔爽口，迅速在当地火起来，去每个地方都需要排队半小时以上才能买到，有时候下雨都愿意打着伞排长队，那场面很是壮观。这些年一直持续这样火爆的生意。

回归自然麦香——和盛荃土鸡蛋糕为您呈现

中国开启近代化进程至今，社会面貌发生了巨大变革，经济建设和文明程度都取得了伟大成就。但中国人的饮食和营养结构并未发生大的变革，社会节奏日益加快，传统中式面点的制作在饮食方便、合营养结构以及能源节约，减轻家务劳动量等方面都与西式烘焙面点存在差距。

谌伟与他的团队

和盛荃的烘焙师团队正是为改良传统面食制作，推广新式烘焙饮食结构，使国民饮食和营养结构进一步适应时代需求的使命而生。谌伟是一位致力于改善现代中国社会国民饮食与营养结构的烘焙专家与大师。

谌伟精通中式面点的制作，早年的工作实践使他认识到中式面点的博大精深，但也逐渐意识到中式面点在适应现代社会节奏和营养结构方面存在劣势，而西式烘焙面点则拥有优势。为改良中式面点制作技法和营养结构，谌伟多年潜心研究西方烘焙技艺，了解行业发展情况。

烘焙大师谌伟

和盛荃土鸡蛋糕——自然麦香经典呈现

不是所有的烘焙面点师都可以称之为大师。子曰：“君子不器”，拘泥于陈规，只精于烘焙花式或者纯面点制作的只能称之为技师。大师之所以不同于普通烘焙技师，不仅在于拥有更为高超的烘焙食品制作技艺，还在于对于行业发展和市场推广有着更为独到的眼光和创新意识。

从业二十多年来，谌伟大师不仅重视烘焙技法的研磨和新式烘焙原料的创新推广，还十分注重传统中式面点与烘焙技术的结合。

融贯东西，厚积薄发，方显大师气魄。用西式面点的制作工艺和技法发挥中式面点的优势，即符合中国人的口味，又能更好的为国民饮食和营养结构的改善服务，这正是谌伟大师二十多年从业经历的真实写照。

烘焙大师谌伟和盛荃创始人之一罗抗与株洲市加盟商赵兴

和盛荃作为致力于中国移动店车烘焙事业的推动者正是适合谌伟大师和他的团队施展才华的合适平台。谌伟大师热爱烘焙业，烘焙业是其职业生涯的全部。和盛荃正以其独特的魅力令人痴迷和陶醉，形成如今新的社区经济餐饮卖点。