过年期间“李焕英”这部电影挺火的，但是我还没有看。今年过年，我也没有回武汉和家人在一起，所以还挺想念家里爸妈做的菜的。
可能是想家了吧，今天分享一道我在家里从小吃到大的【汽水肉蒸蛋】，也是湖北传统的家常菜。（把肉末放在蒸锅里加热，锅里水受热蒸馏会产生汽水，这样做出来的肉叫汽水肉，汽水肉蒸蛋就是把肉和鸡蛋液混在一起，放到锅里蒸熟）
【食材】（1勺约5g）
淀粉 2勺，生抽 2勺，料酒 半勺，蚝油 半勺，胡椒粉 半勺，盐 半勺，糖 半勺，水 适量（与蛋液同比例）
01.
准备好食材和调料。肉沫最好用肥瘦相间的那种。
02.
肉末里加点姜末，放点淀粉、生抽、料酒，蚝油、胡椒粉和盐腌制，还要加点糖提鲜。
肉末朝着同一个方向搅拌入味，放着腌制10分钟左右。
03.
准备一个大碗打鸡蛋液，倒入和蛋液同等比例的清水搅拌均匀，蛋液里加点盐调味。
04.
把腌好的肉末放到蛋液里，用筷子稍微压实一点。
05.
放到蒸锅里隔水蒸，，中火蒸15分钟左右。
06.
蒸好后，淋点香油，撒点葱花，美味的汽水肉蒸蛋就做好啦～
汽水肉鲜香，鸡蛋羹嫩滑爽口，我每次拌饭吃三四口就嚯嚯光了，超下饭！
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