前些日子有个阿姨上了热搜
她坐火车4个多月里逃票118次
居然都是为了去苏州吃汤团
OS:几乎天天吃,她居然都没吃腻!
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/a47e314bj00qp0z42000lc000hs007lg.jpg)
逃票这事儿要坚决抵制哈!
有苏州美食专家看完新闻感叹:
那么热衷来吃汤团的,肯定是上海人
的确,上海人对汤团是真爱!
什么样的汤团对上海人的胃口?
以苏式汤团为例
皮和馅都大有奥秘!
皮子韧、糯、滑
苏州汤团的糯米粉,定是手磨的
会烧“芡”汁兑入干粉
揉成的粉团才又韧又软糯顺滑
馅心丰富
丰富的苏式馅心绝对让人挑花眼
咸芯:肉、菜肉、萝卜丝…
甜芯:豆沙、芝麻、花生…
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/83ae32c7j00qp0z430015c000hs00bng.jpg)
来源:好玩苏州
苏式鲜肉汤团
秘诀就是猪皮冻和本地的红菱
红菱爽口解腻,与猪肉相得益彰
猪皮冻受热融化,咬开后会爆汁
阿拉爱称芝麻馅为“黑洋沙”
把猪的“板油”揉到黑芝麻粉里
煮熟后的芝麻馅儿是流心的
这两天的上海人
为这道最爱的“团团圆圆”
又开启了一年一度排队模式
▼
- 宁波汤团店 -
宁波汤团也是上海人的心头好
它的外皮透着更浓的米香和韧劲
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/2312aa7ej00qp0z44000nc000hs00a1g.jpg)
1945年创立的城隍庙宁波汤团店
最近一天最多要卖出7万只
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/20c5c47fj00qp0z44001pc000fa00bgg.jpg)
这里的汤团不是下到清水里
汤里还要加上点酒酿微微勾芡……
吃完汤团,去豫园看灯
是很多上海人的元宵传统
这就是阿拉“老底子”的米道
85后顾客徐小姐说:
“小时候爸爸妈妈带着我来豫园吃汤团,现在我带着他们和我儿子一起来吃汤团,回忆一下小时候的味道。”
店里现在还有榴莲味汤团
也是顺应潮流的创新了
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/c469cff0j00qp0z45000kc000hs00dag.jpg)
- 美新点心 -
美新主打是的宁波汤团
很多上海人每年元宵必吃美新汤团
最有名的就是黑洋沙汤团
每到元宵临近,队伍都很长
而且顾客一买就是一大包
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/2bf33b7dj00qp0z45000uc0008y00byg.jpg)
by大众点评@老傅
- 王家沙 -
他家蟹粉汤团最近热销中
每天可以卖出5-6千盒
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/94b45215j00qp0z45001gc000hs00d4g.jpg)
为啥噶热销
因为他家蟹粉汤团很“讲究”
“蟹肉是用新鲜的蟹当场拆出来的,包的时候还要打两轮褶,第一道有12至14个花皮,第二道要18个……这样包出来的汤圆皮薄、汤汁鲜美。”
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/5a2a9b93j00qp0z460016c000hs00blg.jpg)
- 七宝老街汤团店 -
上海人最最欢喜的咸汤团
应该就是七宝老街汤团了
鲜肉or菜肉馅子的,都超级嗲!
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/bbec80aaj00qp0z46000pc0008z00byg.jpg)
by大众点评@飞舞的小馒头
不同味道有不同的造型
看着都很有意思
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/e03017e2j00qp0z460014c000hm00bgg.jpg)
by大众点评@LAURA1
有网友直言:
吃过这里的,不想吃其它汤团了
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/1a6749a9j00qp0z46000lc000hs0072g.jpg)
- 盛兴汤包 -
隐藏版老店的汤团同样很热门
位于顺义路的盛兴汤包店
最近一天也能卖出8000只汤团
包汤团师傅感叹:
一天要包11小时,手都包抽筋了!
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/e750a4f5j00qp0z470017c000hs00dcg.jpg)
- 沧浪亭面馆 -
这家上海的老牌面馆
汤团其实也是低调地好吃
老吃客评价:
肉汤圆汤汁饱满却不腻,非常特别
周边居民一买就是好几种口味
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/ae477e96j00qp0z47001ac000hs00dcg.jpg)
没时间排队的同学
超市里也大量上架了各色汤团
除了黑芝麻和鲜肉口味的
时新的有榴莲、香芋、南瓜等口味
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/0ee76336j00qp0z47001tc000hs00dcg.jpg)
每到元宵
汤团咸甜之争都要被热议一番
其实对爱吃汤团的上海人来说
咸汤团甜汤团,到底哪个更好吃?
相信很多人会说:
各有滋味,米道都嗲,侪欢喜搿!
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/d5290703j00qp0z47000hc000hs009og.jpg)
(@如是mwj)
对,上海人吃汤团时都有两个胃
一个装甜,一个装咸~
所以哪款口味的汤团是你最爱?
欢迎在留言里告诉小侬~
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/8364fd5bj00qp0z48000yc000hs00b8g.jpg)
最后,小侬为大家整理了一份
《苏州汤团老店名单》
![](http://dingyue.ws.126.net/2021/0224/6c813b76j00qp0z49001cc000hs00gog.jpg)
来源:好玩苏州(suzhouwlv)、央视科教(cctv10_kejiao)、淘最厨房(tzkitchen)、苏州市文广旅局官微(suzhouvisit)、东方网、上海静安、上海黄浦、大众点评及网友,部分图片来源网络,如有冒犯,敬请联系。
热门跟贴