没错，今天有奖品，看文末

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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

开年了，我们来玩一个「有奖猜餐厅」的游戏吧hh

今天这家云南菜馆，好吃程度放在全国大城市都算有位次。

这家餐厅在 _____ 城市（提示：时常见到该城市民对其进行「美食荒漠」的抱怨），是我出差时只要抽得出时间，就会很想念的一家店！

餐厅并不在市中心，路上过去差不多要一个小时，但每次坐下来，先点一盘云南生火腿配大理乳扇……就觉得，啊值得跑一趟！

参考了意大利人吃火腿配水果和奶酪的手法，大厨全都换成了云南食材，而且比原版更好吃。

云南火腿现吃现片，比一般意大利火腿咸度低，且滋味醇和得多。

火腿都在餐厅里设一间房吊着，控温控湿。

如果季节合适，还会仿照意大利人给火腿配蜜瓜，改成搭配云南泡梨。

多汁的小涩梨用甘草和糖泡过，酸甜可口，和火腿搭得很棒。

奶酪，则换成了云南乳扇， 微微烘烤过，又脆又香。

不管是和火腿搭着吃，还是蘸附赠的土蜂蜜都很棒~

这就是这家菜馆的风格：云南各地食材和调料，以他们认为好吃的方式组织起来。

比如滴水肥肠，云南并没有这道菜。实际上是用玉溪面酱给这道菜来定味型，而滴水则是当地一个火车站名。

肥肠颤巍巍，香喷喷，在浓鲜微辣的酱汁里打个滚儿～ 啊，是我的下饭菜本命。

永平黄焖鸡，大理名菜改良而来。难得是你看这酱汁颜色和上面那盘肥肠差不多，调味却有明显区分。

菜单上不少这样带有焖汁的菜，但因使用酱料和调料的不同，调味上都能做到区分，这对多数餐厅来讲，都很难做到

鸡下还卧着煎香的面条，裹上浓郁的酱汁，你懂的。

在他们的各种带酱汁的菜里，再私人推荐一个宾川腌菜黑皮子。

我有个朋友说吃了这家店近十年，很喜欢这道菜

以云南宾川的酸腌菜来定味型，黑皮子则是曲靖的特产：油炸过的猪皮，毫无肥腻感，像在吃一种入味且极鲜的海参。

其它菜嘛，破酥包一定要点！一定要点大号的！我喜欢咸馅的～

蒸的烤的都可以，碳水杀手，无法忘怀，全国排名前茅的包子哈哈哈

你看这筋道的包子皮，这酱香扑鼻的五花肉丁啧啧啧：

小烧烤也可以点来吃，云南不同风格拼一盘：

我很多朋友喜欢竹签烤肉：

我最喜欢的是烤猪蹄～

如果是去吃午饭，饭后可以来杯云南小豆咖啡。

这家餐厅菜价不低，但菜量挺大，人均两三百能搞定。真羡慕住在附近的人。

我也有朋友会把客人带去那里商务请客。

因为二楼有一个超大包厢，还有一个明厨，厨师会帮你堂灼堂炒一些食物，也不加收费用，走时还能给客人带些餐厅自制的酱料、泡梨和包子当伴手礼。

据说每每在此请客，收效甚佳

路途太远，提些建议：

  • 虽然我有朋友看了大众点评，说这家店有点像那种过度营销的。但我觉得是误解，就好吃程度来说，值得去。

  • 会不时有季节新菜推出，但就我吃过的一些，我还是比较喜欢老菜单。建议新顾客先从老菜单开始吧。

  • 包子真的很棒，值得买来囤在家里！

好了，让我们进入有奖猜餐厅时间，规则如下：

你能猜出是哪家餐厅了吗？欢迎在评论区留下答案！最快猜出的小伙伴还有机会获得饱记酥酥蛋卷铁盒一份哦~（奖品到底有多丰厚？在最后）✌

餐厅的正确答案公布方式，如下

方式一

评论区留店名，点击右下角「在看」，满 500 后我们将在评论区公开答案，置顶第一个猜中的小伙伴，并送上饱记酥酥蛋卷铁盒一份~

方式二

等不及的小伙伴可以添加研究员后在朋友圈获取~（已有研究员好友的小伙伴无需重复添加哦~）

*可能会出现一时间添加研究员好友人数过多响应不及时的情况，研究员在努力啦，请大家耐心等待一下或者选择随后再次尝试哦~"

来来来，好奇奖品的，看这里

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本文的研究员

闻 佳

就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。

关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。

安 妮

武汉籍研究员，嗜好香辣咸鲜的烟火食物。解锁过小太阳烧烤指南，永远和碳水相爱相杀，不吃香菜。

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