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随着电话、手机、网络在生活中的普及，现如今外卖行业在我国得到迅速的发展。外卖即是将货品从商户通过外卖平台的调配，经过配送达到消费者手中，外卖行业发展到现在，除了经典的餐饮美食、生活超市、甜点饮品外，鲜花绿植、生鲜果蔬与医疗健康等品类也逐渐加入外卖行业。

外卖平台全方位满足各类需求

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我国外卖行业自从诞生以来，大致经历了三个发展阶段，分别为开拓混乱期（2008年-2016年）、精耕期（2017年-2018年）以及精细化运营期（2019年至今）。

中国外卖行业的发展历程

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我国外卖行业飞速发展，市场规模从2016年的1662.5亿元增长至2019年的5779.3亿元，复合年增长率达到36.55%；初步预计到2020年我国外卖行业市场规模将达到6646.2亿元。

2016-2020年中国外卖行业市场规模及预测

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中国外卖行业的市场渗透率也随着市场规模的快速增长而持续提升。2015年中国外卖行业的渗透率仅为4.2%；到2018年，外卖行业的渗透率达到10.8%，较上年提高3.3个百分点；2019年外卖行业渗透率达到13%，相较2018年提高了2.2个百分点。

2015-2019年中国外卖行业市场渗透率

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从2015年以来，我国外卖用户规模快速增长，2019年6月用户规模为42118万人，较2018年底增长了1657万人，占整体网民的49.3%；截至2020年6月，我国在线外卖用户规模达到40903万人，较2019年底增加4867万人，使用率达到43.5%。

2015-2020年6月中国在线外卖用户规模及使用率

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同时，我国外卖产业交易额也在逐年增长，近年来增速加快，占全国餐饮收入比重也逐渐提高。2017年中国外卖产业交易额为2969亿元，较上年增长66%，占全国餐饮收入比重的8%;到2018年，外卖产业交易额达到4614亿元，同比增长55.4%，占全国餐饮收入比重的11%。

2015-2019年中国外卖行业交易额、占全国餐饮收入比重

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根据数据显示，在我国外卖行业品类中，正餐仍占主导地位，占行业整体产品份额的75.4%；其次为甜点饮品，占比为14.2%；其他产品占比为10.4%。

2019年中国外卖用户外卖品类分布占比

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据统计，在中国外卖行业中，不同年龄用户用餐人数相差较大。其中00后、90后消费人群主要为单人用餐，占比分别为73.7%、65.4%；80后与70后主要为单人（占比分别为44.5%、40.9%）、双人用餐（占比分别为35.6%、39.6%）；60后主要为双人用餐，占比为52.8%。

中国外卖行业不同年龄用户用餐人数分布

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在我国主要外卖厂商中，美团外卖市场份额中稳居第一，2019年第三季度占比达到65.8%；饿了么排名第二，市场份额占比27%；然后是饿了么星选，占比5.2%；其他外卖品牌市场份额占比较少。

2019年Q3中国主流外卖品牌市场份额

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2020年6月，中国在线外卖平台用户活跃人数最高的为美团外卖，达到5953.52万人，较上月增加4.5%；饿了么排名第二，用户活跃人数为5881.43万人，较上月下降4.37%；第三至五名依次为百度外卖、美团众包、蜂鸟众包，月活跃人数分别为819.87万人、100.27万人、67.1万人。

2020年6月中国在线外卖互联网产品用户活跃人数TOP5排行榜

数据来源：公开资料整理（LJ）

相关行业分析报告参考《2020年中国外卖市场调研报告-市场运营现状与发展潜力评估》。