天气越来越冷啦，刚好家里还剩一些豆腐、蔬菜和虾，煮了一锅鲜虾豆腐蔬菜汤，暖暖的，真好喝～也是低脂低卡高蛋白的下饭美食。

配上一大碗米饭或者煮上面条一起吃，都是绝配。

鲜虾豆腐蔬菜汤

食材：

（1-2人份）

内脂豆腐 200g，虾 5只（150g），西红柿 1个（200g)，香菇 2朵（30g），金针菇 50g，西兰花 100g，生姜 10g

生抽 10g 料酒 5g 盐 2g 黑胡椒 2g 油 5g

1、西兰花切成小块。西兰花的维生素A比胡萝卜还要高，且它的维生素D和维生素C比同类蔬菜也高出不少，营养非常丰富。

2、香菇切成小段，豆腐也轻轻切成小方块，生姜切片，番茄切块。

3、虾去掉虾头，用牙签在虾的第三个关节处挑出虾线。

4、虾放到已烧好的滚滚烫水中煮熟捞出，剥壳。锅里可以加一小勺盐去腥。

5、另起锅放油，放入虾头炒出虾头油，放入姜片、料酒来回翻炒。

6、再放入金针菇、香菇、番茄加水淹没食材大火煮开，然后夹出虾头弃之。最后放入西兰花、虾仁和豆腐煮开。

7、出锅前加2勺生抽、1小勺盐和黑胡椒，美味的鲜虾豆腐蔬菜汤就做好啦。

低脂低卡高蛋白的下饭美食！