本期导读：对于南方人而言，过年过节时吃完这些菜才算真的回了家
中国不同的地方过年的习俗并不同，在过年期间所吃的美食也不同，南方和北方差异非常的明显。虽然在过年期间我们会面临着来自父母和长辈的催婚，也会面临着工作以及学习上的压力，但是我们在过年的时候可以享受到家人团聚的快乐，并且也会在外面打拼一年结束的时候，向往可以和家里人一起吃一顿年夜饭。
如果想要做一个合格的南方人，那么过年期间有一些美食，就是不得不值得年糕，就是一个非常典型的例子，在很多南方地区的农村过年的时候甚至还会买好糯米，租好机器，自己打年糕。自己打年糕并不是一个轻松的活，首先要将糯米兑水熬成米浆，之后再上锅蒸。家家户户做出来的年糕味道都有差异，有的人的年糕比较软糯，而有的人的年糕比较硬。年糕的做法也有很多种，刚刚蒸好的年糕粘上白糖吃起来甜滋滋的，第二天煮年糕的时候加上生抽和蒜叶，味道也很不错。
第二种南方过年期间会吃的食物就是腊肉，过年期间家家户户的阳台上面都会挂满了二肉以及香肠，尤其是住在乡下的人家，每年都会在十二月份的时候，就开始把腊肉挂在柴火堆的下面，让肉整整被熏上一个月。南方做腊肉的版本比较多，有的地方是烟熏，而有的地方是抹上了盐和调料之后就直接风干。腊肉的做法也有很多种，既可以炒大蒜也可以炒冬笋，味道都很不错。
八宝鸭也是南方饭桌上一道独特的菜，尤其是在江浙地区，八宝鸭几乎是会出现在每户人家的年夜饭上。虽然现在生活条件好了，鸡鸭鱼肉都不缺，但是八宝鸭依然是很多江浙地区生活的人们的童年记忆。八宝鸭的做法比较复杂，首先要买上一只新鲜的鸭，并且还要准备好压肚子里的八宝，配料比较丰富，可以根据个人的口味进行选择，大部分的八宝都是栗子白果，糯米等等之后将八宝放入肚皮当中缝合。之后再将鸭子放入冷水锅里煨几个钟头，很多人制作一只八宝鸭，都要忙活一整天。
和其他的菜是相比，年夜饭的菜一般都制作时间较长，而且比较复杂，这不仅仅象征着中国人对于年夜饭这顿饭的重视，而且也意味着只有吃了这顿年夜饭，这一年才算是圆满，所以很多人都会重视年夜饭，想要将自己的毕生厨艺都发挥在年夜饭这顿饭上。对于南方人来说，吃了这些菜才算是过了一个完整的年。
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