陕西，自古就有“八百里秦川”之说，其主要依据便是以西安、咸阳、铜川、渭南、宝鸡东西绵延八百里的关中川道而得名。除了八百里秦川，还有著名的黄土高原和黄河的最大支流渭河也是陕西最为壮观的地理性标志。

常言说：“一方水土养育一方人”。比如陕西人，面和蒜就不能分家，吃饭要吃面，吃面要吃蒜，吃蒜还要吃整瓣；吃面不吃蒜，营养减一半等等，这可是陕西人时常挂在嘴边的口头禅。他们吃蒜就如同山东人吃大葱、湖南人吃辣椒、西方人喝咖啡，重庆人吃麻椒一样，越是苦辣，感觉就越是刺激和香甜。
陕西人吃大蒜有多狠？
我们都知道，大蒜口味辛辣，而且挥发性很强，煮熟了的大蒜其辛辣味和挥发性都会大大降低。如果要是生吃了生大蒜的人，很远都能闻到口气中浓浓的大蒜味，而且久久不能散去，对于南方人来说，真的是无法接受。而对于陕西人来说，要的就是这种刺激和味道，吃饭吃面就得吃大蒜，如果没有大蒜，吃得就没意思。按照他们当地人的话说，吃大蒜就是他们老祖宗留下来的传统，说白了，蒜就是陕西人的“魂”！不吃蒜就如同丢了“魂”。

陕西的面也很出名，宝鸡的岐山臊子面、杨凌的蘸水面、户县的摆汤面、汉中的梆梆面……等等；还有秦镇的米皮，汉中的热米皮……等等，可以说陕西又是面条的天堂，大大小小种类加起来有上百种。而在陕西人几乎所有的面馆里，桌子上都放有一大碗生的干大蒜，而且是没有剥皮的整蒜，这也是陕西面馆的标配，如果没有，当地人就不会进你面馆，因为你不正宗。它们吃面的时候是一口面条一口大蒜，边吃面条边剥蒜，蒜最好是整瓣，千万不要剁成泥，吃得满头大汗更来劲！

看到这里，我不得不由衷感慨：“陕西人吃蒜真的够狠”！
如果说陕西人吃蒜“够狠”，那不得不说陕西人喝酒“更怪”！
自古就有“三秦酒风盛”的说法，这就表明陕西人流行喝酒、喜欢喝酒。陕西分为陕南、陕北和关中，对于喝酒来说，三地又各成一派，各有风格，所以，真有人要问陕西人如何喝酒，还无法给出一个合适的答案，这就是为什么说陕西人喝酒“更怪”的原因。
陕南人喝酒
陕南人喝酒，有点绅士风格，不失南方人的味道。喝酒喜欢用大碗，而且是大土碗，对下酒菜没有要求，几瓣大蒜，一碗咸菜，同样喝得带劲！但是一般不喝高度酒，也很少喝瓶装酒，不是舍不得花钱，现在生活水平提高了，一般价格的瓶装酒对于喝酒的来说也不算个事。关键是喜欢喝自己酿的酒，特别在陕南农村，很多家庭都有专门用来装酒的酒缸，自己用大米、玉米、高粱、阳桃等酿酒，存放起来自己喝。所以很多陕南人一年四季天天都喝酒，自产自饮，很方便，更实惠！

陕南人好喝酒也有独特的风格，如果多人一起喝酒，一般不强行劝酒，愿者鱼儿上钩，尽力而为就行，有着南方人的儒雅，除非红白喜事大宴，亲戚好友也会来个不醉不罢休。不过到陕南人做客，主人为了表示客气，也会给你劝酒，如果你不想喝酒或者觉得酒量不行，就在大家没有正式举杯之前把酒杯倒扣在桌子上，这样别人就会明白了你的意思，不会强行劝酒。另外，陕南人喝酒很喜欢划拳，在很多人的眼里，认为喝酒划拳江湖味很浓，很俗气，但在陕南人的眼里，喝酒划拳更能增加气氛，再说输了喝酒感觉心服口服。
关中人喝酒
关中人喝酒与北方人颇有相似之处，但也有很大区别。总之，豪情爽快，以礼为上是关中人喝酒的主要风格。体现在：喝酒要喝当地产的酒，喝高度数的酒，人要多，且不独饮。“菜要丰盛酒要多，连喝三杯才豪爽，一醉方休要尽兴，明晚继续太白楼”，已成关中人喝酒的标签。
关中人不喜欢陕南人的低度酒，觉得不带劲，也不喜欢草原风浓厚的奶酒，觉得味道古怪，就连我国有名的大牌酒也不是他们心中的菜，认为过于香浓，失去本味。关中人喜欢的还是那甘冽醇厚，劲爆火辣、原汁原味的本地自酿高度白酒，52度以上定为佳品。所以，关中人喝酒很“怪”！

不过关中人喝酒怪中有礼，有人这样形容关中人喝酒：开席前先喝三杯，迟到者必喝三杯，作假者自喝三杯，致谢者再喝三杯，尊老敬长应喝三杯，屁股一抬连喝三杯。真是栩栩如生，妙趣得很。在关中喝酒，有时往往客人没醉，主人就先倒下了。
陕北人喝酒
陕北人喝酒，既不同于陕南，也不同于关中，喝酒要喝档次高的，茅台、五粮液、西凤酒、汾酒等等，只要是好酒，可谓来者不拒，偶尔也喝自己酿的黄酒，但那只是喝个岔味而已。而且喝酒是约法三章，不依规矩不成方圆。同时陕北人普遍都是海量，酒量一点也不比东北人差！
陕北人性格淳朴善良、为人正直，讲原则，说话算数；酒场上，也讲究酒规。与人交往看人品，喝酒讲酒品，酒桌上，一律按酒规办事。约好今天喝酒，结果你没赴约或迟到，那就惨了，下次被逮到，不将你喝翻决不罢休！大家围坐一桌，不论男女，除非你有特殊情况，如怀孕、年幼、体弱等，否则，你若胆敢出现赖酒、拖酒、慌酒（作假）或霸酒、欺酒等行为，一定会被重罚。

真是百里不同风，十里不同俗，一方水土养育一方人。3900万陕西人，八百里秦川大地，细分为陕南、关中和陕北，孕育出不同的风土人情和饮食文化，对于几千年的泱泱中华文明，这只是沧海一滴！
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