我们刚刚经历了一个滴水成冰的寒冷冬天，许多人应该都看过在东北泼开水直接变成冰花的照片，这一点儿都不夸张。

然而你如果到东北去，就会发现在冬天的严寒当中，一些地方的河水还没有结冰。比如松花江上游有一个雾凇镇，从水库流下来的水速度快温度较高，所以不会结冰，河水蒸发出来的水蒸气，也会在河边的树上凝结，变成美丽的雾凇。

既然流动的水不容易结冰，我们设想一个极端的情况，如果在零下30摄氏度，将一杯水放到室外，然后用机器不停地搅拌，这杯水会不会结冰？这里可以直接告诉大家最后的结论，大概率是不会的。

水结冰虽然是一个简单的自然现象，但其背后蕴含的原理并不简单。水结冰实际上是水分子之间发生缔合的结果。除了温度以外，还受到气压，含盐量和凝结核的影响。比如一杯浑水跟一杯纯净水，肯定是浑水更快结冰。

当在零下30度的气温下，水的结冰速度会非常快，这其实是水分子更快缔合的结果。而搅拌其实也是一种外力，当搅拌的力量大于水结冰形成的阻力的时候，就算外界再寒冷，水也不会结冰。当然问题的关键是搅拌的力量有多大。

对于一般的机器来说，搅拌一杯水的力量肯定会大于水结冰形成的阻力，所以这杯水应该不会结冰。当然，如果我们用更大的器具盛水，水结冰的概率也会随之增加。大家怎么看？