在日本街上专门提供咖啡的店铺，通常可分为「咖啡厅」、「吃茶店」、「纯吃茶」等三种。一般来说听到「咖啡厅」，会让人联想到氛围较时尚、空间现代化的店，而「吃茶店」和「纯吃茶」则是较有年代感、气氛复古的店铺。这些地方除了招牌上的字、氛围不同，其实就连店内提供的餐点也有所差异。今天就来了解这三种类型的店差别在哪，未来也就能更轻松找到符合自己需求的咖啡屋！

咖啡厅是唯一需要取得「饮食店营业许可」的店

无论开设咖啡厅、吃茶店或纯吃茶，都需要事先向各地区负责管辖的保健所申请营业许可，审核通过后方能开店经营。而营业许可分为几个种类，其中咖啡厅需取得「饮食店营业许可（饮食店営业许可）」，吃茶店、纯吃茶则需取得「吃茶店营业许可（吃茶店营业许可）」。

◆ 咖啡厅 → 饮食店营业许可

◆ 吃茶店・纯吃茶 → 吃茶店营业许可

整体来说，「饮食店营业许可」可供应的餐饮品种比「吃茶店营业许可」来得多，因此取得条件较多、难度也相对较高，除了需要确实维护好店里环境与整洁，确认厨房设备是否适切等，都必须更加严格地遵守行政单位与保健所的规则。

分辨关键为有无提供酒精

取得「饮食店营业许可」的咖啡厅，以及取得「吃茶店营业许可」的吃茶店、纯吃茶，两者最大的差别就在于「有无提供酒精类」。

首先根据「饮食店营业许可」的规则，经营者可以在店里贩卖酒精。而吃茶店的营业许可，则不能在店里贩卖酒精。

◆ 饮食店营业许可 → 可提供酒精

◆ 吃茶店营业许可 → 不可提供酒精

由于经营这三种类型的咖啡屋，需要取得的营业许可有所不同，因此只要进到店里，看到菜单上有无贩卖酒精，就能清楚明了了。但是反过来说，即使该间咖啡厅获得了饮食店营业许可，也不一定就代表店里会提供酒精喔。

可进行的食物调理程度不同

除了上述提到的酒精提供与否，另一个饮食店与吃茶店营业许可的差别，即在于食物调理程度的差异。

获得「饮食店营业许可」的咖啡厅不仅能提供酒精，还能开火烹饪精美的菜肴，而取得「吃茶店营业许可」的吃茶店及纯吃茶，则只能进行简单的加热调理。

◆ 饮食店营业许可 → 可提供酒精、进行复杂的食物调理

◆吃茶店营业许可 → 不可提供酒精、不可进行单纯加热以外的食物调理方式

而这也是为什么通常吃茶店和纯吃茶，餐点上只提供饼干、蛋糕、菓子等简单轻食，搭配无酒精饮料而已。

吃茶店、纯吃茶的差别

单从字面上来看，吃茶店、纯吃茶都有「吃茶」二字，那么这两者的差别在哪里呢？首先，纯吃茶的「纯」即为「纯粹」之意，意思是从早到晚仅提供咖啡的店。而之所以特别将吃茶店与纯吃茶加以区别化的理由，则要回溯到吃茶店普及时的历史背景与营业实态。

大正至昭和时代的吃茶店，有些会提供「特别服务」

咖啡厅（カフェ）一词是从外国传入日本后所形成的外来语。大约从大正时代到昭和初期，吃茶店遍布日本全国，吸引许多时髦摩登的男女，当时的吃茶店不仅提供酒精饮品，也有些女服务生会提供特别的服务。

随着这样的店铺愈来愈多，渐渐地也开始有单纯只卖咖啡和轻食等的吃茶店增加，为了做出差别化强调自己仅纯粹提供饮食，因此许多店家纷纷自行冠上「纯吃茶」的名称。

到现在，虽然吃茶店已脱离当年的历史背景也不再有额外的服务，但仍然有不少老式咖啡店铺还是保留「纯吃茶」的名号，通常这些咖啡屋会比较给予人一种大正浪漫、昭和复古印象，让人啜饮咖啡的同时还能品味「古老美好氛围」。

即使法律上定义不同，但店家取名并无硬性规定

现在已经知道了咖啡厅、吃茶店和纯吃茶的不同，根据各自取得的营业许可不同，在法律上也有明确的区别。不过许多即使取得了「饮食店营业许可」的咖啡厅，也并未在店名上冠上咖啡厅（カフェ）或Cafe等名称。同样地，取得了「吃茶店营业许可」的吃茶店及纯吃茶，经营者也可以自由地将店名冠上咖啡厅（カフェ）或Cafe。换句话说，除了营业许可的不同决定了店铺的营业和经营型态有所差异，剩下店名、店铺的外观和内装氛围等部分则是看经营者个人。

最后简单来说，咖啡厅、吃茶店、纯吃茶这三种咖啡店最大的差异在于：有无提供酒精、食物烹调程度不同。下次进店不妨观察一下店里的Menu小小判断下。

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