面条，是面食最古老的做法了，人类最为熟悉的食物之一，不管南方北方，全国各地都有它的身影。尤其对于北方人来说，不管是大年初二，还是过生日、招待朋友，残烛宋航根式缺少不了面条来庆贺。

面条看似平凡普通，简简单单用清水一煮就可以吃了，来不及做饭的时候，花上几分钟煮一碗面，简单又顶饱！但面条要做的好吃，也是有窍门的呢，一煮一拌，8分钟上桌！面条这样做，筋道鲜美，儿子天天吃不厌！

美美是南方人，小时候，一日三餐基本上都以米饭为主，到了部队才发现面食的美味，部队里北方人多，不管男的还是女的，似乎个个都有几道拿手的面食，这道让我一吃就着迷的【酸辣拌面】，便是一位小士兵教我的，虽然简单，但真的好吃呀，面条筋道，汤汁浓郁，早餐来一碗，连瞌睡都赶跑了，我家儿子也最喜欢了，天天吃都吃不厌呢！

我觉得这道面条之所以好吃，汤汁的调制是最关键的，今天的做法我稍微改良了下，因为是南方人嘛，喜欢吃辣的，您如果吃得比较清淡的话，可以将辣椒粉去掉，基本步骤差不多，做出来的味道就不会差，试试吧，用这个方法做面条，真的是省事又好吃哦！早餐吃它，再也不用担心迟到啦！

【酸辣拌面】

主料面条一把黄瓜半根花生米适量芝麻适量辣椒粉适量葱花适量鱼腥草适量

辅料生抽两勺米醋一勺盐适量格琳诺尔冷榨核桃油两勺

做法：

食材都准备好。

葱切花，蒜切末，鱼腥草稍微切短点，黄瓜切丝备用。如果不吃鱼腥草，也可以换成香菜。

锅里放油，凉油的时候就将花生米倒入锅中。加热，小火将花生米炒熟。

花生米微微变黄的时候，就可以出锅了。

接着咱们来调个料汁，葱花、蒜末、白芝麻放入碗中，加入一勺辣椒粉。

烧热两勺油，浇在调料上，激出香味。（油稍微多一点，香味更浓，这一步是汤底浓香的关键）

加入一勺生抽、两勺米醋拌匀，最后再倒入两勺煮面条的水，面汤就做好啦。（喜欢吃汤面可以多放几勺汤）

面条煮好，捞出来。

直接放入料汁中。

将花生米、鱼腥草、黄瓜丝码在面条上，搅拌均匀就可以开动啦！酸辣麻香！不能再好吃了！这配料比例真的是太完美了！学会了可以出摊去！

如果喜欢吃凉面，煮好的面条要过一次凉水，这样就不会粘连在一起。口感更清爽。

小贴士：

这个面汤特别香，而且几乎是百搭的，可以做面条，也可以做水饺，汤面直接煮好了放入汤汁中即可，如果喜欢吃拌面，面条煮好后，一定要过水，喜欢吃热的，可以用热开水过，如果喜欢吃了凉面，可以用凉水过或者用冰水。煮好的面条如果不是马上吃的话，要淋入适量油拌匀，这样面条就不会粘连在一起了。

最后搭配的拌菜可以换成自己喜欢的款式，早上赶时间，我一般都是直接烫几片青菜，再煎一个鸡蛋就成。