上 海最近阴沉沉的天气，连带着心情也到了阴郁顶峰了。

对抗阴雨天，有很多办法，而我的秘诀是开一瓶纯净透亮的柚子酒，心情立马就明亮起来了。

的确，这只是一瓶结构简单的果酒而已，却真心让我们喝到两眼放光……

喝一杯吧 柚子酒

市面上的柚子酒普遍甜味抢眼，果味和酒味貌合神离，鲜少能找到这样口感平衡的清流。

总共有一大一小两个规格，分别是300ml和500ml，不管是小酌还是聚会都能满足。

图片源自网络

这款柚子酒选用的是日本兵库县的柚子，和我们平时吃的的那种不太一样，它果实更小，酸度更高，大概略微逊于柠檬，本身并不太适合作为水果生吃，需要先榨成柚子汁，再和烧酒调配在一起。

这种柚子是阶梯状种在山坡间的，相比平原种植，山坡上的柚子接受到的光照面积更大也更均匀，而且土壤中的矿物质更丰富，使得从皮到肉的风味都更加浓郁。同时，在云雾的作用下，山里昼夜温差很大，除了能让水果积累更多糖分之外，其实也能积累更多的风味物质，酸度高，香气更突出。

众所周知，柚子，柠檬等柑橘系水果拥有的沁人心脾的清香，都藏在果皮里，果皮厚，芳香程度自然更佳。

一般在果酒里添加到10%左右的柚子汁，就能得到清晰明确的柚子风味。这瓶柚子酒用到15%的纯柚子汁，所以浓郁度直接提高了50%，还带着清晰的柚皮清香，一瓶能当两瓶喝，一次性收获双倍的快乐。

传统的日本柚子酒，一般只采用烧酒作为基底，作为传承三百年的此友酒厂，也遵循这一点，沿用本格烧酒“天日矛”，让烧酒的浓郁为清爽的柚子增添了一分醇厚。

一开瓶，柚子馥郁的香气就从瓶口喷涌而出，清爽袭人，仿佛漫步在午后阳光下的柚子园。

倒出来的酒液，仿佛柚子汁般青绿莹润，酸甜平衡，清香四溢，饭前喝个几口，非常开胃。

入口是朝气蓬勃的柚子香，柚子清悠的余韵娓娓而来，平衡感做得非常精巧，烧酒猛烈，香气柔丽。

基本上，烧酒的品质是柚子酒的基础。“天日矛”烧酒是兵库县的骄傲，能以地方的创国神-天日矛命名，足见它在当地民众心目中的地位了。有了香醇的烧酒的加持，柚子的涩味彻底被溶掉，也让酒体染上清澈干净的香气，果香与酒香的融合度很高，明亮又轻快。

大柚子榨出清新酸甜的汁水，带着一丝温婉的微苦，完美平衡甜度，烧酒的芳香醇厚以及微微的辣喉感，让整体口感更为丰富，甜度也是刚刚好，是人见人爱的五分甜。

优秀的果酒，纯饮就已是一件十分快乐的事。但如果觉得咕嘟嘟地干喝，少了点喝果酒的情趣的话，我们还开发了一些花式喝法。

冷藏后摇匀净饮口感最好，加一点气泡水，还可以做成柚子酒苏打。轻快，冰爽，活泼，愉快。这一杯柚子汽水，是让我坚持到深夜还精神奕奕的小秘密。

天气更热的日子，你也可以加冰，虽然我会更喜欢原本的味道，但加了冰块后的柚子酒，口中分量更轻，夏日消暑来一杯，沁凉提神。

它的层次感非常丰富，先是酸甜爽口的柚子香，渐而增加了苏打水的刺激感，比一般的果酒多了些许的厚度。味道很连贯，回味中还会涌上来恰到好处的酸甜和微微苦辣，又清爽、又迷人，不高不低的8度酒精，正满足想要醺醺然，又怕喝多的心情。

以麦烧酒为基酒，醇厚浓烈但兼具了米酒的清冽感，气息清爽，淡淡的果香和宜人的甜味，与水果也很搭，加入些同香气的柚子果肉或者橘子瓣提味。

也可以浇在冰淇淋上做成一道甜点，我用的是香草冰淇淋，最普通的那种。清爽的柚子配上高酸度的酒体，瞬间抹掉冰淇淋的腻感，香草里的奶油味，又变成果酒风味里的点缀，真妙呀！

几瓶柚子酒囤在家里，不管是平时一个人喝着解压，还是亲密好友在一起，边喝边聊聊人生琐碎，都是再美好不过的事儿了！

丧到不行的日子里，就让这好闻、好喝、不醉人的柚子酒，用鲜爽怡人的香气解救你吧。

柚气浓郁的柚子酒，在此——

喝一杯吧 柚子酒(300ml)

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