每年到了正月尾

二月初一日前后

茂名化州市、高州市

湛江吴川市、廉江市的乡村人家都会做“蒸穷籺”

有些地方又叫做田艾籺

做艾叶籺的地方以化州为中心

其中以化南乡镇为重地区

他们都是采摘附近乡村田洞涧头生长的野草——田艾叶为主要原料，清洗干净，凉晒干做成艾叶茸，打粉加上粘米粉，糯米粉按比例做成籺饼皮。

用做籺馅料的有芝麻、花生米、椰丝、木瓜丝、白糖等原料，用菠萝木叶垫上，用大火蒸熟即可食用。

粤西人说的田艾，按百度百科介绍:学名鼠曲草，又名白头翁、清明菜，是一种长在秋收后的水稻田里的植物。

过去曾经一度叫它做“阶级菜”，其中粤西地区乡村盛产为最多，民间认为它避邪气、驱寒毒的功效。

旧社会，正月正是青黄不接的时候，穷苦人家就会将这些田间的野草采摘回来和米粉一起做成籺，垫上菠萝蜜叶子蒸熟来充饥，就如民谣“正月穷，踏艾茸”所形容的那样，现在成了粤西地区民间的美食。

粤西地区把农历正月最后一天又称为“正穷节”，也叫“征穷节”，中国传统节日之一，即正月结束的意思。

在化州地区，“正穷节”还有另一层含义，因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，是将穷苦病患从人世间“蒸发掉”的意思。

随着时间的变迁

从征穷节变成“蒸穷籺”

就形成了粤西地区这种特别的民俗文化

民间都传说:

正月尾食了“蒸穷籺”，一年富贵幸福吉祥