阳春三月，正是草长莺飞，一排派生机盎然的景象，水色白河满山遍野的桃花红，梨花白，油菜花儿黄。
蕴藏了一个冬季的植物，被春天的暖风一吹，铆足了劲儿的破土而出，使劲儿的往外蹿，没几天功夫，山上山下就被新绿染了个遍。
这时候，田间地头长满了一种叶子背面白呼呼嫩油油的蒿子，我们叫它饭蒿。
因为用它做出来的食物，有一种独特的清香味，而且不用种，随处都可采摘，一掐一大把，这是大家喜欢它的原因，也是早春人们必做和喜爱的美食之一。
为了保证蒿子的清香鲜美，大家只采用刚刚生长出来的嫩尖。所以，它可食用时间非常有限，只在初春的短短几天里。
可蒸、可煮、也可炸，如蒿子馍、蒿子饼、蒿子面等等。只有你想不到，没有咱白河亲做不到，即使是零厨艺的人，也能做出美味的蒿子糊豆儿和炸蒿枝。
还等什么？茶余饭后，遛弯的时候，随手掐一把试试做一下吧！
不可随意采摘食用野菜类安全性不明食材，避免中毒。
图文：唐琼
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