文 |江舟人

演讲与口才杂志社

在“厉行节约，反对浪费”已成为社会风尚的今天，如何处置“临期食品”便成了一个绕不过去的话题。

一些商家将“临期食品”从货架撤下并拉走扔掉的做法，就曾引发这样一场激辩。

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反对者说

众所周知，“临期”即临近过期但还没有过期，将这些还可以食用的食品当作垃圾一样扔掉，岂不是对宝贵资源的浪费？要知道，中国还有不少人没有脱贫，世界上仍有很多人在忍饥挨饿，联合国发布的2019年度《世界粮食安全和营养状况》报告称：2018年共有8.2亿人无法获得充足的食物。虽然，这些食品是商家财产，他们理论上有自由处置的权利，但资源却是全社会的，谁也无权浪费。如果商家能秉持社会责任，将这些临期食品打折卖给顾客，免费送给会员或给员工作为福利，显然都比当垃圾扔掉好得多！在广东东莞，就有一家主打“不卖隔夜肉”的钱大妈猪肉连锁专卖店，他们在每个门店都悬挂着一张清货时间表：19点前原价，19点后进行递进式打折，如果晚上11点半还没有售罄就免费相送；这种既不造成浪费又能吸引客流的做法，无疑值得我们借鉴。事实上，商家还有更好的选择，比如将临期食品送给福利院，以改善老人伙食，就算增加了一点运输成本，但却能赢得极为正面的社会形象，又何乐而不为？

反对者正反对比，事理兼具。临期食品仍可以食用，可商家却罔顾还有诸多穷困者之现实，竟将宝贵资源当作垃圾一样扔掉；这种浪费行为，自反映出商家社会责任的缺失。

明确“扔”之弊后，再揭示“不扔”之利：像“钱大妈”那样或打折或免费，则能吸引客流；若用它来做慈善，则可提升企业形象。这番论述既对比鲜明，又理据充分，力具千钧。

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支持者说

旨在逐利的商家，为什么要扔掉自己的财物？曾如此行事的盒马解释说：“为保证食品有最佳品尝体感和新鲜品质，盒马内部质检会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品，晚上仍卖不出去，必须销毁报损，以示对消费者高度负责的态度！”食品安全大于天的理念，想必大家都会认同；扔掉临期食品，就是将这个原则落实到操作层面，有什么值得大惊小怪呢？事实上，不独盒马，扔掉临期食品已成为诸多超市的惯例，个中缘由，也不难理解。如果打折，就会有消费者专门等到某个时间段来购买，势必影响营收；如果任最后一拨顾客免费取走，又可能会导致哄抢，甚至踩踏事故；如果让员工免费拿走，他们会不会尽全力售卖甚至偷留一部分不卖？至于送给慈善机构，抛开保存、运送成本不说，一旦有人吃出问题，不仅有损企业形象，责任又该归谁承担？可见，商家扔掉临期食品，实在是保证食品安全、企业营收与自身形象的最优解；正因为如此，这种做法才司空见惯。所以，扔掉临期食品没毛病，我们该支持才对。

支持者点面结合，鞭辟入里。以“商家为何要扔掉自家财物”引发人们思考后，论者先借盒马回应来明确实质——这是对消费者高度负责，继而由点及面，指出此举是对“食品安全大于天”原则的坚持，属行业惯例；在此基础上，再纵深说理，通过逐一分析各种“不扔”之不可行，来凸显“扔”之必要，强化这种做法的合理。这番论述既分析透彻，又逻辑严谨。

一边是不能浪费宝贵的社会资源，一边是必须对消费者安全负责；对商家的这种左右为难，我们若能群策群力，使临期商品减少甚至消失，则不仅是商家之幸，更是人类之福。

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