这热一天冷一周天的天气，让人有点措不及防，又重新把秋裤穿上了，还是保命要紧，天气一冷就总想吃点热乎的，滑溜溜的米线没有哪个女生能拒绝，再配上外焦里嫩的肉夹馍，这种美味不言而喻。

说起米线，首先就想到了那家梅溪路王记米线。据说，最开始南阳的米线只有王记，当年「梅溪路王记米线」可谓是家喻户晓的米线开创者之一。

说起王记米线，他已经开了有三十八年了，从80年过桥米线在南阳开始火的时候就开始做了，至今已经有三十八年了，是梅溪路的金字招牌，也是很多人小时候的味道。

前阵子听说「梅溪路王记米线」又开了两家分店了，作为一名合格的吃货，肯定要去再探一番。今天来到了第二分店。

新店和老店大不相同，店面比原来大的多，店里客人源源不断的，大多都是熟客，与老板有一搭没一搭的聊着天。

老板说有很多人也是专门找到这来这里吃，虽说是开了分店，但味道也与原来相差无二。

/ 鸡 汤 米 线 /

这里的取餐就餐方式也和原来一样，就三个字：自己来！老板只负责将米线煮好盛在碗里，加上常见的芝麻酱、花生、海带等，剩下的步骤就要自己动手啦！

盛鸡汤大锅就放在店里，可以看到好几只鸡在里面熬着，上面的水龙头一直在流着细水，火整天也没有关着。鸡汤呈奶白色的，散发着诱人气息。

放两大勺芝麻酱、一勺花生、一勺榨菜，要自己在大锅里舀上鸡汤，就这样，一碗色泽晶莹的鸡汤米线诞生啦！

店家说浇汤也是有技巧的，我们都是直接从中间倒，店家却说正确操作应该是从碗沿倒，大家要注意，小编错误示范了...

吃米线要及时拌好，待到芝麻酱和鸡汤融为一体时，先尝上一口鸡汤，是这碗鸡汤米线最重要的仪式感。

米线的整体口味偏淡，如果习惯吃重口的话，也可以根据自己喜好加点辣椒和醋，可根据自己的口味添加。

小编注意到，就连每张桌子上放的醋都是小米醋。

吃米线必先品汤，是吃米线最重要的仪式感，奶白色的鸡汤因为芝麻酱变成了淡黄色，迫不及待的尝了一口，嗯~浓浓的汤滑进胃里，全身立刻暖和起来。

吸溜一口米线，入口时，软软糯糯的又带着韧性，在口中咬断时鸡汤的鲜香和芝麻酱的醇香结合在一起，花生海带等配料也恰到好处，让一碗米线的层次丰富了起来。

只是有一个缺点，因为是纯米做的，所以粘坨的快，一定要赶快吃。

店家跟我们说，店内肉夹馍也是一绝，通常吃招牌米线的也会加个肉夹馍。

饼跟别的饼有点不一样。外皮用很多油烤的又酥又薄~

馅用的是新鲜的卤肉和青椒又炒了一下，卤肉的汤看着辣，其实一点也不辣，反而很香。

饼一口咬下去，酥到掉渣，还带着卤肉和青椒的香味，越吃越香，别有一番滋味。简直一秒沦陷~

几十年如一的老店

至今，一提王记这个名字，很多人还是会觉得无比熟悉。毕竟王记也代表着一部分的童年，在很多人心中都有着深深印象。

能几十年如一日只为做好每一碗米线，背后一定是无比的真诚、热爱和专注吧！