乾县是陕西省咸阳市辖县，系陕西省历史文化名城，也是闻名遐迩的美食大县。说到乾县美食，首屈一指得提及“乾州四宝”。

第一宝——乾县豆腐脑。乾县豆腐脑系中华名小吃，豆腐吃起来极软滑爽口，辣子多，浇的汁液让人垂涎欲滴。这是豆腐与盐、味精、蒜姜水、熬制的五香醋和自制的油泼辣子的绝妙组合。

第二宝——乾州锅盔。锅盔是乾县特色面食小吃，具有干硬耐嚼、外脆内酥、净白泛光、香醇味美的特点，根据口味可制作成白锅盔、油酥锅盔等形式。乾县锅盔耐贮存、方便携带，是馈赠亲友的佳品。

第三宝——乾县酸汤挂面。乾县酸汤面具有“汤煎酸、面筋道、油旺、味道香”等特点，特别爽口解馋。

第四宝——乾县馇酥。从外观上看，乾县馇酥和油糕很相似，但实际上做法和口味是截然不同的：馇酥用的是油面，油糕用烫面；馇酥包着多种果仁和白糖，油糕的馅料只有白糖；馇酥在冷却后酥脆可口，油糕冷却后软陷陷的。

乾县酱辣子，遐迩闻名的乾县地方特色美食，适逢红白事或过年待客时，家人都会炒制乾县酱辣子。正宗的乾县酱辣子用肉汤炒制，主料为莲菜、胡萝卜、黄豆豆酱、辣椒面、鸡精。用温热馒头夹着吃，很解馋。

乾县驴蹄子面，系乾县地方代表性面食之一。吃起来特顶饱，不过吃的时候一定要细嚼慢咽，切勿大快朵颐。

乾县敦敦面，用乾县方言说，此面厚实、瓷实，面条呈厚厚的块状。吃起来比较难消化，所以一定要细嚼慢咽。

乾县馍豆豆。这种吃起来嘎嘣脆的面食小吃——馍豆豆也是乾县地方特色美食，此物可作为饭后茶余的零食，比较开胃。

乾县豆面糊度。乾县豆面糊度的主料是豌豆粉，在熬制过程中会加入多种调料熬制而成，撒上芝麻、花生仁和杏仁，吃起来特解馋。

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