用料：

里脊肉或鸡胸肉250g，鸡蛋1个，淀粉2勺，盐1茶匙，糖1勺，鸡精少许，料酒1勺，姜3片，葱1段，番茄沙司2勺。

步骤：

1、先把肉洗净，切成小块，放入大碗里，倒入盐、鸡精、料酒、鸡蛋，抓拌均匀，腌制30分钟左右入味；

2、让每块肉上都裹满淀粉蛋液糊，烧热炒锅，倒入适量多一点的油，温热后，放入肉块，炸至金黄色，捞出烧热油锅，放进去复炸一边；

3、锅里留少许底油，放入姜片、葱片炒香，放入番茄沙司、糖，炒出香味，倒入半碗清水，把汤汁煮成黏稠的酱汁；

4、把炸好的肉块倒进锅里，翻炒均匀，都裹上酱汁，略收汤汁，喜欢汤汁的可以多留一些，随后就可以出锅啦！

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