世界上饮食文化多种多样，尤其是在不同的国家存在很大的区别，并且如果是不是亲身感受，可能就不会了解，但是凡是有过国外经历，或者远距离旅行的人就能深深感受到这一点。饮食文化的差异表现在各个方面，不仅是食材，烹饪方法，口感和味道，也包括饮食礼仪，饮食文化等等，而随着现在人与人之间交流的增多，越来越多的人也发现了这些区别。而今天要来说的就是一种大家都有听过，但是却很少吃的饮食方法，那就是蔬菜沙拉。

沙拉这个词是源自国外，它主要就是指的生的食物，沙拉主要包括水果沙拉，蔬菜沙拉等等。在中国，水果大部分也是生吃的，不会经过高温处理，但是蔬菜多数还是会炒熟以后再吃，然而国外在这一点上，与中国存在很大的区别，国外的蔬菜主要是吃生的，很少会将蔬菜炒熟以后吃，当然这里主要是指欧洲，美国等这些西方发达国家，而从我们自身情况来说的话，大家也都知道生菜是能吃的，但我们平常在生活中只有极少量的生蔬菜，比如拍黄瓜，香菜，酸辣小萝卜等，并且这些蔬菜还是加入了各种调味剂来做出各种独特的味道。国外常吃的蔬菜沙拉，为什么在中国不受欢迎呢？原因让人发笑。

其实要说清楚这个问题，不得不提起烹饪方式上的区别，西方国家主要的烹饪方式就是烤，烧，炸，煎等，也就是说大部分食物都是需要非常高的热量来做熟的，而中国的烹饪方式多种多样，本身地域很广，而且大家口味很杂，所以几乎每种做熟食物的烹饪方法都有，既能用高温处理，又能使用低温处理，可以灵活的使用。而我们知道蔬菜其实比较柔嫩，不适合特别高的温度处理，也就是西方的烹饪方式并不适合做蔬菜，如果强行烹饪，做出来的蔬菜很容易变糊变焦，而且损失大量的营养成分，口感很差，因此就导致了西方国家很多人是吃蔬菜沙拉，相对而言，他们认为吃生蔬菜味道会比熟的更好。

而在我国就不一样，蔬菜在我国主要是炒熟，虽然蔬菜多数适合大火烹饪，但是其实整体的加热的温度相比西方国家的烹饪方式要低很多，毕竟是隔着铁锅加热的，而且会放食用油隔离，受热程度相对降低，这样炒出来的蔬菜，会变得更软，口感更好，而且还能搭配各种调料，佐料等等，使得蔬菜变得更为好吃，同时也不会损失太多的营养。其实很早之前，国外传播的理念，吃生蔬菜更健康也曾经流行过一段时间，但是很快又被大家所抛弃了，因为中国人还是更喜欢吃炒熟的蔬菜，因为蔬菜沙拉全是生的，味道实在是太淡了，吃一点没事，吃多了感觉难以下咽，也吃不下米饭，所以渐渐被大家远离了，只有一些中国传统的凉菜类型的生蔬菜，还继续出现在餐桌上。

国外常吃的蔬菜沙拉，为什么在中国不受欢迎呢？原因让人发笑。对待蔬菜沙拉，国内和国外区别很大，主要其实还是烹饪方法的区别导致的，中国人去国外还是不能适应蔬菜沙拉，但是国外的人来中国多数其实都是比较喜欢熟的炒菜的。