挂浆茄子

1.茄子去蒂洗净，去皮，切成夹刀片。红枣洗净，放入开水中煮烂，去掉皮、核，加白糖拌匀，即为枣泥馅。

2.把茄夹内放入枣泥馅，表面沾上面粉，备用。

3.锅内放油，烧至七成热时，把茄夹放入，炸至金黄色，表面发硬后，捞出沥油。

4.锅内留少许底油，加水、白糖熬成糖浆，再将炸好的茄夹放入，快速翻炒，使茄子挂均糖浆即可。

烤鸡腿肉

做法：

1、准备好食材，将买来的鸡腿洗干净，去掉骨头将肉切成小块；

2、将所有调料和配料放入切好的鸡腿肉中，搅拌均匀，腌制十五分钟；

3、将空气炸锅200度预热5分钟，铺上吸油纸；

4、将腌制好的鸡腿肉放入空气炸锅当中；

5、200度15分钟后出锅就可以食用了。

肥牛金针菇

做法:

1.金针菇剪去根部洗净备用；

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；

3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；

4.大火烧开后放入金针菇；

5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；

6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后撒上小葱即可。