3月17日-18日，由餐饮老板内参、勺子课堂和一大口美食榜，三方首次战略联手，掀起餐饮史上最强的内容风暴——如何用好一场危机！向上2021·第六届中国餐饮创新大会在北京中国大饭店盛大举行。

开年的第一餐饮盛会 ，寻找中国餐饮创新标杆。会上最终揭晓了中国餐饮最具创新力TOP100品牌，并在现场对获奖企业进行颁奖。

成都火锅代表品牌——李八哥成都市井火锅强势登榜2020中国餐饮创新力TOP100强——产品创新奖！

打开视野，寻找中国餐饮创新标杆。自去年11月全国启动，3个多月时间，从品牌、商业模式、管理、产品、运营、场景、营销、餐饮服务创新等8大维度，通过权威专家评审团、资本大咖、媒体联盟和消费者的考验，李八哥成都市井火锅从600余家主流餐饮品牌赛道闪光而出，实力登榜“2020中国餐饮创新力TOP100”！此次奖项评选不同于以往，受新冠疫情、原材料上涨等多层影响下，李八哥市井火锅依然高分拿奖，并得到与会专家的一致好评，可谓含金量十足！

李八哥市井火锅，成都人称他为成都版的“超级文和友”。李八哥团队将市井场景的打造做到了极致，以环境设计打造沉浸式就餐体验感，融入80.90年代元素做装修，每个老物件的使用都严格按照年代进行一一还原，川大退休教授家里一张普通老椅子，团队不惜10倍价格买下，只因做工考究，造型优雅，符合90年代场景，不可谓不用心。团队的用心也换来了不错的回报，太古里直营一店天天爆满、每日排队，来打卡的、拍外景的、中年人寻找童年记忆的，俨然把李八哥当成了成都市井的民俗博物馆。“市井火锅，吃李八哥”深入人心。

店面实景

店面实景

李八哥作为成都市井火锅代表品牌，也在锅底、产品上自主创新。

菜品设计摆盘上，增加了老成都盖碗茶元素，上菜用的簸箕、竹架无一不是上世纪80.90年代“家”用器物。

盖碗茶杯

竹制簸箕

在锅底口味方面，李八哥锅底用的是一次性牛油，三斤牛油一斤料，加上贵州子弹头辣椒、河南新一代以及两款不同年份的豆母，加上几十种香料炒制而成，真正做到了辣而不燥，不仅本地食客喜欢，也广受外地食客好评。

牛油锅

对李八哥来说，本次top100产品创新奖不仅代表着一份荣誉，也代表着李八哥品牌在火锅品类里展示的生命力，更是餐饮行业内外、社会各界、市场及消费者对品牌的认可与关注。