每次出去吃水煮肉片根本看不到几块肉片，自己在家做不仅量大还卫生，做法很简单，肯定不会翻车

1、猪里脊尽量切成薄片，不要太大，切完洗两遍，这样肉会更嫩滑，水份尽量挤干点，加适量盐，生抽，白胡椒粉，一个鸡蛋，淀粉，抓拌均匀，抓匀后放油腌制至少半小时，时间越长肉越嫩滑，也更入味。

2、葱、蒜切好，留一点葱花，装饰备用

3、热锅冷油，先放入葱蒜，再加入2勺豆瓣酱，小火炒出红油

4、加入适量开水，加盐、味精、酱油、糖、蚝油调味，最后来一点点陈醋，调好味后，汤烧好，用漏勺把调料残渣捞出

5、捞出后，煮自己喜欢的配菜，菜煮到8分熟捞出放入碗中备用

6、还是刚才的汤烧开转小火，慢慢往汤里放入肉片，全部放入后，千万不要用铲子扒拉，会造成脱浆，一定要等5-10秒，改成中火

7、等三分钟，肉片变白熟了，汤再次烧开后

8、把肉片和汤一起倒入刚才放蔬菜的容器中

9、锅洗净再次烧热，放入多一点的油，中大火，一会浇在肉和调料上

10、烧油的时间，在肉片上撒些许葱花，蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉

11、这时候锅里的油烧热了，必须得冒烟，浇在调料上，啪啦一声，太香了

12、香喷喷的水煮肉片完成了，麻辣鲜香，软嫩可口

最近天气骤冷，跟着改姐一起做给你的家人吧，如果你还想吃什么请在下方留言~~