*仅供医学专业人士阅读参考

你对薯类的力量一无所知。

图片来自网络

薯类是膳食的组成成分，它们除了提供丰富的碳水化合物外，还有较多的矿物质，兼有谷类和蔬菜的双重优点。

参考文献

[1] 杨月欣.中国营养科学全书 第2版 （上册）[M].北京：人民卫生出版社，2019

[2] 杨月欣.中国食物成分表 标准版 （第一册）[M].北京：北京大学医学出版社，2018

[3] 孙长颢.现代食品卫生学[M].人民卫生出版社，2017

[4] 中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）[M].人民卫生出版社，2016

[5] 潘兴昌. 不同烹调方法下马铃薯中部分维生素和矿物质保留因子的变化[J]. 卫生研究(04):88-90.

[6] 范志红. 白薯红薯紫薯谁的营养更好[J]. 养生大世界, 2017(12):61-63.

[7] 龙宇航. 紫薯原花青素的功效开发[J]. 食品安全导刊, 2019, 000(006):158-158.

本文首发：食之有理 责任编辑：小马马

版权声明

本文转载，欢迎转发到朋友圈

-End-