中国的酒文化有多博大精深，想必无需笔者多言。

中国人喜好聚会，但凡聚会多半要饮酒，这种风气古而有之。不过，不同历史时期的酒客有不同的讲究，今天我们就来聊聊汉代酒客约定俗成的饮酒规矩。

早在先秦时期，就已有小贩开始兜售水酒。《鹖冠子·世兵》有云：“伊尹酒保，太公屠牛”。我们知道，伊尹曾担任过成汤家的厨师长，姜太公则在市井中混迹了大半辈子。只不过，伊尹有没有当过店小二，姜太公有无干过屠户，这就是我们不得而知的事了。

或许此文就是为了告诉大家，像伊尹和太公望这样的历史名人也曾出身底层罢了。不过，从这段文字中我们可以得出这样的信息，在《鹖冠子》成书时，就已经有“酒保”的说法了。所谓酒保，就是酒家的店小二。既然先秦时有店小二，自然也存在酒馆。

到了汉朝，餐饮业的发展相当兴盛，经营酒馆的商人开始在生意里融入创意。当时的酒馆外，筑有用于摆放酒坛的高台，路过的客人一看便知此为酒家。到了后来，酒馆门外的高台上还会有一两个“促销小姐”，即便是距离几百米开外，只要看到有漂亮姑娘在迎风起舞，便可知此地有一考究的酒肆。

汉代最出名的“促销小姐”，多半要数司马相如的夫人卓文君。根据《史记·司马相如列传》的记载，大才子司马相如与卓文君一见钟情，两人变卖家产私奔，来到四川开了个酒肆。“文君当垆，相如涤器”，司马相如负责洗盘子一类的杂活，卓文君则站在门口当促销小姐。

可能有人会觉得，以卓文君的身份，在酒馆前搔首弄姿未免有些掉价。殊不知，在古代私奔的女人身份最为卑贱。按照西周礼教来看，卓文君的私奔行为是非法的。所以，她虽然嫁给了司马相如，他们之间的夫妻关系却是不被承认的。即便将来两人回到家族，卓文君也只能以妾的身份生活在夫家。相比于几乎没有人权的妾，“文君当垆”反倒显得无关紧要。

汉代的酒馆为了吸引酒客，除了会安排漂亮姑娘当招牌，还会让年轻的女孩子当服务员。这种性质，有点像是现在的酒吧，负责促销的服务员既要提供酒水服务，还得陪客人喝酒，从中赚取提成。

汉代乐府诗《陇西行》里，就收录了一则关于陪酒女郎的诗歌：

好妇出迎客，颜色正敷愉。
伸腰再拜跪，问客平安不？
请客北堂上，坐客毡氍毹。
清白各异樽，酒上正华疏。
酌酒持与客，客言主人持。
却略再拜跪，然后持一杯。

从这里我们可以看到一位汉代陪酒女郎的辛酸史，这位名叫“好妇”的漂亮姑娘，非但要陪客人喝酒，还得接连地“拜跪”，让客人感受到宾至如归。虽然没说好妇每天遇到的都是怎样的客人，不过想来她所遭遇的酒客里绝不完全是谦谦君子，其中，恐怕不乏不规矩的色徒。

实际上，汉朝的陪酒女郎，经常会受到客人的“性骚扰”。至于面对骚扰的她们作何选择，全凭个人意愿。因此当时的陪酒女招待里，不乏既陪酒卖笑，又为金钱卖身卖色相的妓女。

《羽林郎》中就记载了这样一档子事：

当时，霍去病家的参将冯子都，仗势欺人，调戏了卖酒的姑娘胡姬。当时的胡姬仅有十五岁，冯子都连这样的姑娘都不放过，非但要动手动脚，还出言不逊，送了面镜子作两人的定情信物。

好在，胡姬是个意志坚定的好女孩，她断然拒绝了冯子都的无理请求，坦言自己卖酒不卖身。胡姬在大庭广众之下，警告不轨之徒冯子都：“男儿爱后妇，女子重前夫。”你们男人都是见一个爱一个，始乱终弃的主儿，且离老娘远一点。

看到这，不得不感慨随着时代的发展世风日下。

到了唐宋以后，陪酒女既陪酒又卖身的情况就屡见不鲜了。《齐东野语》记载，时人热衷于以妓女陪酒，“园池声妓服玩之丽甲天下”。

宋代朝廷鼓励“以妓佐酒”，甚至，支持官妓在酒肆招揽生意。《燕翼诒谋录》有云：“新法既行，悉归于公，上散青苗钱于设厅，而置酒肆于谯门，民持钱而出者，诱之使饮，十费其二三矣。又恐其不顾也，则命娼女坐肆作乐以蛊惑之。”

其实，陪酒女郎的出现无非是迎合了男人的消费需求，各取所需罢了，皆大欢喜，古今皆然。像《水浒传》中孙二娘那样的黑酒店，当垆的妇人“眉横杀气，眼露凶光”，先不说有没有兴趣喝酒，敢不敢进去都是一回事了。

参考资料：

【《史记·司马相如列传》、《鹖冠子·世兵》、《陇西行》、《羽林郎》、《水浒传》】