澜沧
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/ 拉祜美食
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拉祜族被称为“猎虎”的民族，他们能够淋漓尽致地把生态的食材转变为人们餐桌上的美味，今天就带大家尝一尝我们拉祜族的宴客菜。
普洱有句民谚说：“拉祜人的辣子，汉人的油”。从民谚中，我们不难看出拉祜族对辣椒的喜爱。
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拉祜鸡作为拉祜族最具代表性的美食，用最独特的烹饪手法让食客们流连忘返。
拉祜鸡
lahuji
炭火把地道的土鸡烤至表面焦黄，砍成小块备用，油锅烧热，放入准备好的干辣椒、姜和蒜等配料，炒至金黄再放入鸡肉爆炒数秒，随后倒入开水，等鸡汤沸腾后放入辣椒面，接着转为小土锅炖煮后方可出锅。
木棍把用碳灰捂熟的牛肉拍打撕碎，名副其实的手撕干巴就可呈上餐桌。
青椒和树番茄放在火塘边烘烤，清新的香味扑鼻而来。用捣碎的树番茄拌饭，吃了一碗还想再来一碗。
吃饱喝足，再来一杯火塘烤茶，消食又解腻。一天的疲惫也随之烟消云散。
普洱广播电视台云上普洱
记者：龚鑫 邱雨 徐茜/澜沧县融媒体中心
编辑：徐 茜
编审：龚 鑫
监审：刘今春
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