鲁迅先生于《喝茶》一文写道：“喝好茶，是要用盖碗的。”
盖碗泡茶可观色闻香，盖碗也称“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人合之意。
盖碗泡茶的方法：
碗盖、碗身、碗托三者不应分开使用，否则既不美观也不礼。
茶叶投进盖碗后，注水应“虚杯”，七分满就可以了。如果注水漫过杯壁一定会烫手，而且注水太多，茶味也会变淡。所以七分满是最适宜的。
盖碗的手握姿势：
盖子微微打开，拇指、中指按住盖碗沿口，切记不可放在盖碗沿口下方，否则很容易烫手。然后食指轻抵在盖纽之上，三点一线，齐力而发，手腕用力垂直90°，让茶水缓缓流入公道中。
盖碗可以说是万能茶具，各种茶都适合用盖碗来冲泡，而且更容易将茶的香味、口感挥发出来，观赏茶叶和茶汤也别有一番趣味。

图：雅瓷汝窑玉兰盖碗