#美食#冬天为了抵御寒冷，我们经常食用一些高脂肪的肉类还增加身体御寒能力，但是长时间吃肉，会导致我们身体留下燥底，春季干燥温暖，很多体质虚弱的人这时候就会出现春燥现象，所以早春时节，应该多吃一些绿叶菜，来缓解春燥现象，三月，这菜一定要多买，2元一斤补充维生素，鲜嫩营养，别不懂吃！它就是小白菜了，营养师大乔告诉大家，小白菜水分充盈，并且富含丰富的钙质，对于发育期的孩子和处于钙质流失的中老年人来说，多吃小白菜对身体非常有好处，并且小白菜中富含丰富的维生素C，对于女性朋友们来说，多吃小白菜可以增加皮肤弹性，有着淡化细纹和色斑的功效，今天就教大家做一道肉丝小白菜，喜欢的朋友记得点赞收藏哦！

肉丝小白菜

By土豆丝卷饼

配料：

小白菜1把、牛肉250克、小辣椒10个、精盐适量

烹饪步骤：

1.小白菜洗干净，控水后备用，不用焯水，有太长的就直接用手掰断就行

2.牛肉切丝，不要太细，牛肉受热会回缩的厉害，我切的有筷子般粗细的程度

3.炒锅烧油，油五分热的时候放入牛肉丝炸，炸到没有水分，捞出，现在的牛肉已经是熟了，炸的口感自己掌握，喜欢硬一点的就多炸一会儿，细软软一点的就少炸一会儿

4.锅内放入切半的干辣椒和姜丝炝锅，油就放一点点，爆香辣椒出香气就行

5.放入炸好的牛肉丝翻炒，同时放盐炒匀调味

6.最后放入小白菜，大火炒蔫再放葱花调味炒匀出锅就行

烹饪小贴士：

虽说牛肉是用炸的方式，但是肉丝并不吸油，等炒的时候就用一点点油爆香辣椒就行。炸牛肉丝的火候自己把握，看到锅里没有气泡了，就是没有水分了，然后根据自己喜好的软硬程度来控制什么时候捞出牛肉丝就行。

牛肉丝和小白菜的量比自己把握就行，我放的白菜比较多一点。

小白菜直接用生的来炒，要大火，不然会出很多水分。虽然大火炒也会出现少量有水分，但这道菜不建议用水淀粉勾芡，这样有清爽的小白菜汤汁吃起来很顺口，不会腻人。