摘要：水煮鸡蛋是很多人早上常吃的一种食物，水煮鸡蛋看似非常简单，但是有些人煮的鸡蛋容易粘壳或者破壳，鸡蛋不是太老就是没熟，其实煮鸡蛋也是有方法和技巧的，你知道在鸡蛋上插一根针有什么妙用吗？

今天就教大家一个正确煮鸡蛋的小妙招，一起来跟我学习一下吧！

实用系数：★★★★★

准备材料：鸡蛋 针 食盐

第一步，我们煮鸡蛋前一定要将鸡蛋表面清洗干净，光用水冲洗两下是洗不干净的，我们可以将鸡蛋放进食盐水中浸泡2分钟，食盐有杀菌消毒的作用，而且鸡蛋经过盐水浸泡后不容易破壳。

第二步，然后我们准备一根针，在鸡蛋上插一根针也是有讲究的，一定要在鸡蛋大头的这一端用针戳一个小孔

因为鸡蛋大头的部位刚好是鸡蛋的气室，用针戳一个小孔蛋液也不会留出来

鸡蛋上戳一个小孔能够降低鸡蛋内部的气压，这一煮鸡蛋的时候就不容易粘壳和开裂了。

第三步，最后只需要将戳好孔的鸡蛋放进锅中煮了，水开后再煮5分钟左右就可以捞出来了，鸡蛋不宜长时间蒸煮，鸡蛋捞出来后立马放进冷开水中浸泡一会，这样鸡蛋就更好剥了。