探寻老成都的传统面馆，一碗“大碗面”吃出的幸福感！

都说重庆的小面闻名全国，而成都的面馆一直被人诟病，甚至有人评价说：

成都，没有一家面馆是好吃的！

对此我们表示遗憾，遗憾的是你不了解真正的老成都！其实老成都的面馆不仅有着醇厚的香味，而且同样让人记忆深刻！虽然和重庆小面是两种风格，一种是“泼辣”，一种是“韵味”……

这家开了20多年的老面馆，一直都没有换个位置！店门口早已坐满了食客，如同重庆小面一样，大家都不约而同地“席地而坐”，没人在意环境，心里只装着眼前这一碗充满“韵味”的大碗面！

他们店有些类似早年间的国营餐厅，需要提前买“票”，塑料的手牌看上去就充满了历史感。

一碗素椒杂酱面、一碗红烧排骨面，这就是他们家的“精髓”所在！

其实在上个月的时候，我们就收到了一位热心粉丝的私信，在信中她向我们极力推荐这家面馆，据说是她从小吃到大的面馆，甚至说这是成都杂酱面的“天花板”！

在此感谢这位成都的粉丝朋友，谢谢你让我们品尝到了地道的老成都风味！

酱香浓郁的杂酱面，肉香四溢的排骨面，感受老成都人的快乐！

个人觉得最好吃的就是素椒杂酱面，把肉臊子和青菜均匀地搅拌在面条中，有的季节是用豇豆，再额外撒上一些海椒面，淋入少许的陈醋，搅拌后的第一口，简直让人感到惊喜不已！

老成都面馆独有的香味，香味是有层次感的，酱香、肉香、青菜的清香、海椒的辣、陈醋的微酸，这一切都是那么融洽，不争不抢，又各自保留特色，口感极其丰富！

一大勺的熟油辣子必不可少！四川人的口味总是那么“重”，越吃越有味，即便是吃得大汗淋漓，那也是身心愉悦！

红烧排骨面和红烧牛肉面其实都是很不错的，只可惜我们两个人实在吃不了那么多，朋友就点了这一碗红烧排骨面，排骨炖得很入味，略带一丝肥脂，口感油润鲜美。

排骨汤的肉香味很浓郁，看上去红润透亮，实则口味并不辣，反倒是比素椒杂酱面更清爽一些，一口面一口汤，享受汤汁在舌尖停留的一瞬间，那股老成都面独有的香味，才真是让人意犹未尽的地方！

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