作为一个湖南人，最喜欢的下饭菜就是小炒牛肉啦，香辣入味。

准备材料：

牛肉300g、美人椒（或红椒）、小米辣、姜蒜

制作过程：

  1. 牛肉切片，加1勺蚝油，少许老抽，少许盐，1勺淀粉抓匀腌15分钟
  2. 姜蒜粒、小米辣、美人椒切碎(如喜欢辣的可加小米辣、怕辣的可加美人椒
  3. 捞起微熟的牛腩，再用热油爆香姜蒜蓉和红辣椒，加入牛肉翻炒，加1勺生抽，少许白糖调味，翻炒均匀。