清明前后的春天，气温渐渐升高，降雨量也比之前有所增加。

肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作，这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。

清明节之后，最适宜吃一些时令蔬菜。

1、蒜苗

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。

它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成。同时还能保护肝脏。

2、黑豆芽

北京中医药大学韦云韦主任介绍：春天湿气重，不妨常吃一些黑豆芽。

《神农本草经》记载它：主湿痹，筋挛，膝痛。它就是黑豆芽，也就是黑豆发的芽。

如何发制黑豆芽？

选择年头新的黑豆，水泡10个小时泡好的豆子沥干，放入垫纸的盆中平铺底部留少许水，表面铺上湿纱布纱布保持湿度，同时保证透气纱布上压盘子，使豆芽更粗壮每天换水，冲洗豆芽，避光20度左右存放发芽更快

3、韭菜

韭菜有“洗肠草”之称，春食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘和肠癌。将冬季宅家期间积累的油脂与毒素的排出。另外，韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油，有杀菌作用。

4，荠菜

“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜长得与蒲公英相似，区别在于荠菜呈伞状，根为白色。

荠菜又被称为“护生草”，药用价值很高。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾、利水、明目的功效。

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分。

5、香椿

清明前后正是吃香椿的好时机，香椿炒蛋、香椿拌豆腐都是非常经典的时令菜。

香椿还可以入药，具有清热解毒、健胃养气的功效。

现代营养学也发现，每100克香椿头中含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，在蔬菜中位列前茅。因此香椿也被称为“树上蔬菜”。

6、茵陈

民间有俗语：“二月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。

茵陈性味苦，且归于肝经和胆经，具有疏肝、养肝、解郁的功效。华佗曾用茵陈治疗“苦黄病”，也就是现在的肝炎，肠道阻塞。

茵陈荷叶茶

做法：茵陈、荷叶各10克，煮水做代茶饮

茵陈和荷叶都有降血脂的功效，两者搭配煮水，适合血脂异常的人群作为保健方使用

7、菠菜

菠菜是春季人们餐桌上时令蔬菜之一，春季食用菠菜能够养肝。

在中医看来，菠菜味甘，性凉，滑利，能够通血脉，养肝血，平肝气。对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

芝麻酱拌菠菜菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。