中国白酒的版图里，浓香型白酒一直稳占半壁江山，是无数酒迷的心头好。而提到浓香白酒，川派、川酒便是主流。

川派浓香酒的好，在于独特的地理环境，那里群山合围，冬暖夏热，风微雨多，微生物群丰富，被业内人士称为“天然大窖池”，酿得的酒芳香浓郁、绵软甘冽、尾净余长。

四川宜宾，地处云、贵、川三省交界处，不仅是中国白酒金三角产区，也是国内典型的喀斯特地貌，这里有大量的天然溶洞群，约有上亿年的历史了。

当地人酿酒，便习惯藏在溶洞里，足够年份后再开坛品尝。这种洞藏酒的习俗已有千年之久，传承至今。

洞藏概念，古而有之，东晋天文学家虞喜曾说：洞中方七日，世上已千年。

天然溶洞在古代，是修行历练的地方，总让人充满神往，不仅人需要修行，酒也不例外。洞藏的浓香白酒，酒体醇厚浓郁，香气饱满馥郁。

虽为罕见小众的藏酒方式，但洞藏酒深受世人推崇。司马迁《史记》记载：汉时藏酒蔚然成风，富人藏酒至万余石，而古来藏酒之法，又尊洞藏为上。

著名白酒调酒大师吴晓萍，也充分肯定洞藏酒的品质： “在洞里放一年相当于洞外放三、四年的效果，而口感达到藏酒八年的效果。”

石海洞天洞外的景象

宜宾当地有个名为“石海洞天”的藏酒洞，藏酒品质令人拍案叫绝。

洞内温度15℃~22℃，湿度88%rh~92%rh，四季恒温恒湿，还有冬暖夏凉的特点，非常利于微生物的生长。

洞内的地面上也布满了菌群

溶洞内四壁是岩石，蕴含丰富的水份，适合各种微生物生长，经过亿万年的时间，形成了丰富的微生物群。

石海洞天内还有地下暗河，能使洞内保持高且恒定的湿度，酒体陈化中，既保持透气，还能减少“跑坛”的情况。

跑坛，是渗酒蒸发的意思，一般情况下每年会跑坛3%~9%，酒体减少，风味也会下降，而石海洞天由于洞内湿气的阻隔，一年跑坛量只有大约为1%。

酒水以陶坛为载体密封保存，陶坛被称为“会呼吸”的容器，特有的微小孔隙，能够很好地使酒水与环境交互，微生物作用于酒体，日复一日、年复一年，自然升华。

洞内大量的湿气，也让陶坛上长满厚厚的酒菌，促使酒体中的微量成分再次酯化缩合，酒味变得醇厚，滋味香气优雅绵长。

物典大家联合创始人赵学强说，洞藏不是为藏而藏，它本身就生产的一部分：“洞藏时，酒体中的香味物质脂类，与风味物质酸类融合、抱团，在漫长时光中，酒体逐渐定型，转化出饱满的复合香，以及柔、顺、细腻的口感。”

石海洞天独特的“生产环境”，出产的藏酒品质，也获得了曾祖训等业内专家的认可。

2021年初，生活馆曾与品牌“物典大家”，推出3款洞藏酱香白酒，得到了众多酒迷的支持和好评（数据截止至2021年2月6日）。

现在，再次联合物典大家，为3款洞藏浓香白酒发起众筹，分别是百霞（勾调52%vol）、千涛（原酒52%vol）、万露（原酒60%vol），风味各不相同。

3款洞藏浓香白酒，精选川酒5大原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米。传统古法天锅工艺，每款都经过15年的洞藏，满满的纯粮滋味。

其中，千涛和万露是原坛老酒，从陶坛直接装瓶，十分珍贵，适合资深酒友，品尝纯正的洞藏风味。存量不多，数量有限，可以说是喝一坛少一坛，非常难得。

物典大家特制了景德镇青瓷酒瓶，以及松木酒盒，送人很有庄重的礼物感。

而且青瓷酒瓶能减少跑酒，松木酒盒保护性好，收藏在家里再合适不过了。

物典大家洞藏浓香酒，现在十六铺生活馆众筹

众筹价：¥298元起

众筹时间：2021年3月25日~2021年4月25日

发货时间：众筹结束后2个工作日

自产、自酿、自调、自藏

很多人喝白酒，讲究“感情深、一口闷”，如此喝酒既不健康，又少了很多品酒的乐趣。品牌物典大家，是一条的老朋友，他们的产品在一条生活馆好评如潮，广受欢迎。

其联合创始人、当代东方生活艺术家赵学强，是资深的酒文化爱好者，他一直认为：红酒有波尔多，威士忌有苏格兰，流行数千年的中国白酒，一定也有值得打造的名产地。

30多年前，他便和一众好友以苏格兰威士忌“自产、自酿、自调、自藏”的标准，联合被誉为“中国酒魔”的陈立新先生等多位专家，组成“物典大家”团队，从全国各地寻酒。

他们一路寻访，来到川南一带：这里处在“中国白酒黄金产区”，盛产的原酒，采用本地自产珍稀原料，再以古法天锅纯酿，白酒大师勾调，以及石海洞天珍藏。

尤其这3款洞藏浓香白酒，吸收了“单粮浓香的工艺”和“多粮浓香的配方”，巧妙融合了川派浓香白酒的两大优势，才孕育出这品质上乘、风格典型的酒体。

品鉴时，可以明显体验到川派浓香白酒的独特所在：清澈透明、窖香浓郁、陈香优雅、绵甜甘冽、香味协调、尾净爽口、回味悠长。

3款洞藏浓香白酒，采用古法天锅工艺精酿，经洞藏15年之久，香气、口感、尾调，都与苏格兰单桶威士忌有异曲同工之妙。令赵学强十分满意。

川酒风味浓郁，内里又充满个性，和大多数菜肴都非常搭配，正如热情好客的川人。随时在席上开酒待客，慢慢品鉴，正是中国白酒的品饮之道。

百霞

这款百霞由“酒魔”陈立新勾调。

他当过烧酒工、制曲工、酿酒大班长，28岁当上久负盛名的1573国窖的车间主任，集酿酒、品酒、调酒绝技于一身。

经陈立新数百次比例的勾调实验，配制出的勾调比例。他以15年原坛老酒，勾调5年原酒，属于原酒勾调原酒。其中，15年原坛老酒的比例达到了20%，市面罕见。

闻香：粮香、花果香、青草香。

口感：质地明冽爽口，花草般鲜亮。

余韵：清新丰富，略带苦味的甜。

酒名来自古代名酒：流霞酒。初闻时，有馥郁花果香，也有一丝辛香，入口有颗粒感，强劲又绵软，多汁的花果味，甜味明显，回甘迅速。

千涛

这款千涛属于原坛酒，是不经勾兑的原始酒液，十分珍贵。一直在洞中贮藏，灌装时才出洞，每个陶坛的每一滴酒，都是真实年份的原酒，原汁原味。

闻香：糯米香、蜜香、坚果香。

口感：温暖的口感，内敛而平衡。

余韵：柔顺饱满，香气绵远。

酒名来自古代名酒：翠涛酒。入口顺滑清透，有饱满的糯米香，又与蜜香、坚果香相互交融，达到和谐的平衡感。

万露

这款万露同样属于原酒，酒精度高达60%vol，有收藏陈放的价值，久放会不断陈化，继续老熟生香，可谓宜喝又宜藏。

闻香：高粱香、糟香、油脂香、陈香。

口感：紧致饱满，充满精细的触感。

余韵：回味绵密持久，尾韵悠扬。

酒名来自古代名酒：秋露白。酒体厚实，口感精细优雅，入口有浓郁的油脂香，肉质般的糟香，中段富有深度和肉感，丝滑可口，绽放出丝丝缕缕的谷物风味复杂性。

物典大家洞藏浓香酒，现在十六铺生活馆众筹

众筹价：¥298元起

众筹时间：2021年3月25日~2021年4月25日

发货时间：众筹结束后2个工作日

纯粮酿出“白酒之魂”

香，是白酒的魂魄所在，也是川酒引以自豪的风味奥秘。而白酒香气的形成，取决于选择的酿酒原料和配制比例。

物典大家的3款洞藏浓香白酒，只采用水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料。

酿酒采用的优质山泉，来自长江上游分支，经过花岗岩层天然过滤，清澈透明，硬度极低。纯净的质地，是洞藏浓香白酒口感层次丰富的关键所在。

酿酒的一大主料，是川南糯红高粱，这种高粱皮薄红润，颗粒饱满，是高品相原粮，酿出的酒，也充满着纯粮的香气，能保证酿酒品质统一。

它的支链淀粉含量高达95%以上，有丰富的“糯性”，能转化成数百种芳香物质，最终沉淀出浓香白酒的厚重感，与丰富饱满、变化无穷的复合香，被誉为“白酒之魂”。

糯红高粱的角质层薄，易糊化，黏性好，酿酒时可以降低糊化温度和糊化时间，保证五种酿酒的粮食同步产酒，这也是影响酒体生香的关键因素。

其中含有1.32%的单宁，有显著的增香效果。而且蛋白质、脂肪的含量适中，既不会因为过低而影响成酒品质，也不会因为过高而带来副作用。

由于糯红高粱的产量很低，收购时也与当地种植户签订了协议，保证物典大家洞藏浓香白酒的纯粮供应。

古法天锅纯酿而成

陈立新现场指导

古法天锅，是中国白酒非常原始的手工工艺，通过高温蒸煮，酒糟被蒸汽所穿透，酒糟中的酒受热汽化，酒汽上升，在锅底遇冷凝结成酒，顺着锅壁滴落到接酒盘中。

采用这种蒸馏技术，可以酿出浓香白酒的原始滋味。酒蒸汽反复被蒸馏、挥发，最终产量要比普通的酿酒方法少15%，保证了每一滴酒的浓度与醇香。

配料、制曲

选用高粱、大米、糯米、小麦、玉米5种粮食制酒，并在端午制曲，此时的微生物丰富活跃。

润料

让5种粮食能够最大程度地吸收水分，粮食含水量高达80%，从而在蒸馏过程中有效促进糊化，保证发酵和成酒质量。

发酵

选用精心养护并使用10年以上的老窖入池发酵，长达90天。

蒸馏

采用的是复蒸提纯工艺，酒蒸汽反复被蒸馏，出酒温度高达50℃以上，反复汽化时酒中的杂质去除，酒香陈，酒体纯，酒度高。

分段取酒

去头舍尾，择取纯净的酒体。

储藏

采取自然老熟的方式贮存6个月以上，使酒体达到完全平衡状态，再放入“石海洞天”长年储藏。

难得的是，古法天锅酿出的浓香白酒，有高粱的清香味正、大米的醇和甘香、糯米的纯甜味浓、玉米的冲香鲜甜、小麦的曲香馥郁。

而且诸味调和，化成饱满复合香，喝一口，余韵悠长，虽然出酒率不高，但即使是鲜酒，也是富有口感的，更不用说多年洞藏的老酒了。

物典大家洞藏浓香酒，现在十六铺生活馆众筹

众筹价：¥298元起

众筹时间：2021年3月25日~2021年4月25日

发货时间：众筹结束后2个工作日

众筹档位介绍

1

物典大家洞藏浓香酒·百霞

支持298元，获得物典大家洞藏浓香白酒·百霞一瓶，价值498元。

支持1788元，获得物典大家洞藏浓香酒·百霞六瓶，价值2988元。

2

物典大家洞藏浓香酒·千涛

支持498元，获得物典大家洞藏浓香酒·千涛一瓶，价值698元。

支持2988元，获得物典大家洞藏浓香酒·千涛六瓶，价值4188元。

3

物典大家洞藏浓香酒·万露

支持698元，获得物典大家洞藏浓香酒·万露一瓶，价值998元。

支持4188元，获得物典大家洞藏浓香型白酒·万露六瓶，价值5988元。

电话：15601754903、021-52993166
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