食品安全作为广大人民群众最为关注的民生话题之一，每年都是两会热点，今年也不例外。

两会已经结束一段时间了，中国食品行业两位重磅专家：中国工程院院士陈君石、中国工程院院士孙宝国和沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士一道，就两会期间的食安热点话题展开了一次精彩的三人对话，并就媒体关心的问题进行了深入探讨，但三位专家的讨论热火朝天，金句频出。

精彩片段来了：

营养健康上多投入1块钱，治疗就能少花8块5！

孙宝国院士今年在两会提交了《关于加快提升食品营养与健康科技创新能力的提案》。

孙院士介绍，世界卫生组织的报告称，在人类生命健康的影响因素中，排除遗传，膳食营养排在第一位，占13%，医疗因素占8%。此外，中国卫健委和其他有关部门的报告也显示，由于膳食问题导致的慢性疾病，如高血压、糖尿病已经成为影响中国人健康非常重要的因素。

而世卫组织另一个报告指出，如果我们在营养健康上多投入1块钱，在治疗上就能少花8块5！

无论是对个人还是社会，营养健康的投资回报真是超高！所以，孙院士3点建议是：

01

按照孙院士的说法，中国人的生活和劳动方式已经发生了根本性的变化，曾经高体力劳动所需要补充的高盐高油，高脂肪等在以脑力为主的现代社会必须得到调整，否则就会为我们的健康埋下隐患。

难道为了健康我们要从此吃沙拉了？？？

02

别担心！孙院士的第2条建议就是：食品行业的科技工作者要借助高科技手段对中国的传统饮食开展基础研究，在保证美味的同时，减少盐、糖、油等的比例，同时增加对人体健康更有益的功能成分。

03

孙院士的第3条建议是：国家的科技计划应当把营养健康作为重要的方向进行立项。像美国、日本、英国等国家一样，打造一个世界级的营养健康国家研究平台。

网络食品安全：监管明确，

具体责任分割还需过程

3月15日，国家市场监督管理总局发布了2020年通过12315平台受理消费者投诉举报的统计数据。

其中，网购生鲜类食品投诉举报增加，达到6.58万件。主要问题为品质不过关、售后服务差、下单容易取消难、久未发货、虚假促销。

且网上订餐问题突出：投诉举报超过2.5万件，主要问题为：平台准入审核不严，线下餐厅无证经营、餐食外包装破损、送餐延误等。

对此，陈院士的观点是，政府部门对网络食品，尤其是外卖餐饮的监管是明确的，责任划分也很清楚，即电商平台，餐厅都负有很重要的责任。但在落实上，具体责任划分没有很清楚，即发生问题后，到底谁该负多大责任？需要进一步明确在不同情景下的责任划分。

冷链食品安全：我们应该相信海关！

新冠疫情的全球大爆发让食品安全问题变得更为错综复杂。此前，在进口冷冻食品中检测到的新冠病毒，让消费者们产生了很大的担心。对此，陈院士的观点是：

首先，这是一个小概率事件！死的新冠病毒尽管检测阳性，但不会传染人。新冠病毒飘洋过海经过长时间还能活着的机会不多，还要有足够的量传染给人，这个概率更低。

事实上，中国是第一个通过流行病调查证明新冠病毒肺炎可以‘物传人’的国家。这也从另一个角度说明，中国的新冠疫情得到了很好的控制。在疫情没有控制好的情况下，哪有精力去研究‘物传人’这个小概率事件呢。

陈院士认为政府颁布的关于冷链食品管理的若干文件是完全能够控制新冠病毒在食物链中传播的，只要认真执行就没有问题。如果海关已经放行，生产加工、超市、餐馆还需要再查吗？陈院士觉得没有这个必要。他认为，唯一应该查核酸的，是海关，我们应该相信海关。

食品安全的全球接轨

沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士在国内外食品安全领域工作多年，亲身见证了中国自2008年以来在食品安全领域所取得的显着成绩。

在他看来，我国的相关法律无论是《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，还是行业的各种指南和标准等，在法规的制订、监管工作中，都引入了全球公认的理念，即以预防为主、风险管控、过程控制、社会共治。

沃尔玛食品安全协作中心也一直把食品安全的创新作为工作的重要方向之一，连续四年举办全球食品安全创新平台。通过征集、评选和实验、对接、商业化的过程。打造一个跨食品供应链的全球平台，为解决当下和未来的食品安全问题加速创新。

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