今天做苦咖啡雪糕，条纹款的。妻子说，苦咖啡雪糕这么好吃，每年要换着样子吃。

用到的材料：

咖啡（无糖）：10克，炼乳：30克，细砂糖：35克，巧克力（72%）：30克，淡奶油：300克（100克加热融化咖啡+200克打发），成品：6根

做法步骤：

1.淡奶油放小锅里加热，液体比较少，用小火加热到微微有小气泡，调到保温功能或者改成最小火，放咖啡搅动加速融化。

2.咖啡融化后，趁热倒入巧克力里，搅动融化巧克力。咖啡液的温度低了，巧克力融化不彻底，可以再隔热水融化就可以了，巧克力融化后，放一边晾晾备用。夏天室温高的话，盖保鲜膜，放冰箱冷藏室1个小时左右降温。

3.咖啡巧克力降温后，再打发淡奶油，容器中放炼乳，淡奶油，细砂糖一起打发，细砂糖的用量，根据自己巧克力和咖啡含糖量适量增减，我用的是无糖咖啡，和偏苦一些的巧克力，淡奶油打发到有纹路就可以了。

4.打发好的原味淡奶油，取40克装裱花袋。

5.剩余的淡奶油中，分2-3次加凉了后的咖啡巧克力拌匀，装裱花袋方便操作。

6.白色淡奶油挤出斜条纹，侧面也挤上，空余部位倒入咖啡奶油，震平模具，放冰箱冷冻定型，我一般是冷冻一个晚上，条纹款苦咖啡雪糕就做好了。

苦咖啡雪糕小贴士：

1.工具准备好，淡奶油再从冰箱取出来，避免淡奶油室温放久了，不容易打发。

2.细砂糖的用量，根据自己巧克力和咖啡含糖量适量增减。

视频参考：苦咖啡雪糕 条纹款视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。